Ce Poulet à l’Italienne en Sauce Crémeuse au Mascarpone est une recette irrésistible qui combine les saveurs italiennes les plus appréciées, avec une sauce onctueuse et délicate, enrichie du mascarpone. Ce plat, à la fois simple et raffiné, est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Il combine la tendreté du poulet, le goût épicé du chorizo, la douceur des champignons, et le côté frais des tomates cerises, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse au mascarpone. Voici comment réaliser cette recette pas à pas, avec des astuces et conseils pour réussir votre plat à coup sûr.
Ingrédients pour 4 Personnes
Pour préparer ce délicieux poulet à l’italienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 blancs de poulet (environ 1 lb ou 500 g)
- 2 cups de champignons de Paris (environ 400 g), émincés
- 1 1/3 cups de tomates cerises (environ 200 g), coupées en deux
- 2/3 cup de chorizo (environ 100 g), tranché finement
- 2/3 cup d’olives noires (environ 100 g), dénoyautées
- 1/2 cup de mascarpone (environ 125 g)
- 1/2 cup de vin blanc (environ 125 ml)
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
Avant de commencer la cuisson, il est essentiel de préparer tous vos ingrédients pour une meilleure organisation.
- Émincez les champignons en tranches fines. Cela permettra une cuisson homogène.
- Coupez les tomates cerises en deux pour qu’elles libèrent leurs saveurs dans la sauce pendant la cuisson.
- Tranchez le chorizo finement afin qu’il puisse libérer ses arômes épicés pendant la cuisson.
- Assaisonnez les blancs de poulet avec du sel et du poivre pour qu’ils aient du goût tout au long de la cuisson.
2. Cuisson du Poulet
- Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive.
- Une fois l’huile chaude, saisissez les blancs de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés (environ 4 à 5 minutes par côté).
- Réservez le poulet une fois qu’il est bien doré et gardez-le au chaud.
3. Préparer la Sauce Crémeuse au Mascarpone
- Dans la même poêle, sans la nettoyer, faites revenir le chorizo pour qu’il libère ses arômes et sa graisse. Laissez-le cuire pendant environ 2 à 3 minutes.
- Ensuite, ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Déglacez la poêle avec le vin blanc. Laissez-le réduire pendant quelques minutes, environ 3 à 5 minutes. Cela permet de concentrer les saveurs tout en enlevant les sucs de cuisson du fond de la poêle.
4. Incorporer le Mascarpone et les Légumes
- Incorporez le mascarpone à la poêle. Mélangez bien jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et crémeuse.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les olives noires dénoyautées. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pour que les tomates libèrent leur jus et créent une sauce savoureuse.
5. Finaliser le Plat
- Réintégrez les blancs de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de la sauce crémeuse.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Le poulet doit être bien cuit à cœur et avoir absorbé les saveurs de la sauce.
- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez avec un peu de sel et de poivre si nécessaire.
6. Servir
- Servez immédiatement votre poulet nappé de cette délicieuse sauce crémeuse. Vous pouvez l’accompagner de pâtes, de riz ou d’une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Valeur Nutritionnelle (Par Portion)
- Calories : Environ 480 kcal
Ce plat est relativement léger pour un repas complet, tout en étant riche en saveurs et en textures. Il est parfait pour un dîner en semaine, tout en restant assez raffiné pour un repas plus spécial.
Conseils et Astuces pour Parfaire la Recette
- Varier les Olives : Vous pouvez remplacer les olives noires par des olives vertes si vous préférez un goût plus doux. Les olives vertes apporteront une touche différente mais tout aussi savoureuse à la sauce.
- Ajoutez du Piment : Si vous aimez les plats un peu plus épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de flocons de piment rouge dans la sauce. Cela rehaussera encore plus la saveur du chorizo.
- Mascarpone Crémeux : Le mascarpone apporte une texture riche et veloutée. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par du fromage à la crème, bien que la texture sera légèrement différente.
- Garnitures Fraîches : Pour une finition encore plus italienne, garnissez votre plat avec des feuilles de basilic frais avant de servir. Cela ajoutera de la fraîcheur et une note herbacée parfaite pour compléter ce plat.
- Accompagnement : Ce plat peut être accompagné de pâtes fraîches, de riz basmati, ou même de purée de pommes de terre pour un repas copieux et savoureux. Vous pouvez aussi opter pour des légumes verts à la vapeur comme des haricots verts ou des brocolis pour équilibrer le repas.
Conclusion :
Le Poulet à l’Italienne en Sauce Crémeuse au Mascarpone est une recette parfaite pour ceux qui recherchent un repas délicieux et facile à préparer. En combinant des ingrédients simples, vous obtiendrez un plat qui ravira toute la famille ou vos invités. L’onctuosité du mascarpone, le goût légèrement épicé du chorizo et la fraîcheur des tomates cerises créent une harmonie parfaite dans ce plat. Testez-le et n’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle avec des herbes fraîches ou des épices pour encore plus de saveurs.