Poulet à l’Ail et aux Herbes avec du Riz

Une recette parfumée, familiale et ultra-conviviale

 Introduction

Le poulet à l’ail et aux herbes est une recette intemporelle, que l’on retrouve dans toutes les cuisines du monde avec des variantes multiples. Ici, nous vous proposons une version méditerranéenne qui marie :

• Des morceaux de poulet bien dorés

• Une marinade parfumée à l’ail, aux herbes fraîches (thym, romarin, persil)

• Un riz basmati ou long grain, moelleux et délicatement relevé

Ce plat simple offre une explosion de saveurs à chaque bouchée, tout en étant facile à préparer, économique et parfait pour les repas de la semaine.

 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 Pour le poulet :

• 6 hauts de cuisse de poulet désossés ou 4 blancs (selon préférence)

• 4 gousses d’ail émincées

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1 c. à café de séché)

• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché

• 1 cuillère à soupe de persil frais haché

• Sel et poivre noir

 Pour le riz :

• 250 g de riz basmati ou long grain

• 1 petit oignon haché

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 500 ml d’eau ou bouillon de volaille

• Sel et poivre

• Feuille de laurier (optionnel)

 Temps de préparation et cuisson

Temps total avec marinade : ~1 h 30 min
Temps sans marinade : ~45 min

 Étapes de préparation

 1. Mariner le poulet

1. Dans un grand saladier, mélangez : ail, huile d’olive, jus de citron, moutarde, herbes, paprika, sel, poivre.

2. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien pour les enrober.

3. Couvrez et laissez mariner 30 minutes à 2 heures (au frigo).

 Astuce : Plus le poulet marine longtemps, plus il sera parfumé et tendre.

 2. Cuisson du riz

1. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive.

2. Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajoutez l’ail, faites revenir 1 minute.

4. Incorporez le riz, mélangez pour bien l’enrober.

5. Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez une feuille de laurier, couvrez.

6. Portez à ébullition puis baissez à feu doux pendant 15 minutes.

7. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.

8. Égrainez à la fourchette, réservez au chaud.

 3. Cuisson du poulet

1. Faites chauffer une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif.

2. Faites dorer les morceaux de poulet 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et cuits à cœur.

3. Vous pouvez couvrir partiellement pour garder le moelleux.

4. Déglacez éventuellement la poêle avec un peu de jus de citron ou d’eau pour récupérer les sucs.

 4. Dressage

1. Servez le riz bien chaud dans des assiettes creuses.

2. Disposez les morceaux de poulet sur le riz.

3. Parsemez de persil ou d’herbes fraîches.

4. Arrosez d’un filet d’huile d’olive ou du jus de cuisson du poulet.

 Astuces et variantes

 Suggestions d’accompagnement

• Légumes vapeur (brocolis, haricots verts)

• Salade de roquette avec citron et parmesan

• Sauce yaourt à l’ail et aux herbes

• Pain pita chaud ou naan

 Accords mets et boissons

 Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

Peut varier selon les quantités d’huile et le type de riz.

 Conservation et réchauffage

• Réfrigérateur : jusqu’à 4 jours

• Congélation : oui, en portions individuelles (jusqu’à 2 mois)

• Réchauffage :

  • Micro-ondes : 2 à 3 minutes

  • Poêle avec un peu d’eau ou de bouillon

  • Four doux couvert : 15 minutes à 160°C

 Résumé rapide

 Conclusion

Le Poulet à l’ail et aux herbes avec du riz est le plat parfait pour conjuguer simplicité, santé et plaisir. Facile à préparer, il demande peu d’ingrédients, offre un bouquet de saveurs naturelles et satisfait tous les palais, même les plus exigeants.

C’est un repas de base qui peut être décliné à l’infini : au four, à la poêle, avec légumes, avec sauces, etc.