Si vous cherchez un accompagnement à la fois savoureux, croustillant, sucré-salé et irrésistible, cette recette de pommes de terre rôties au miel et au bacon est exactement ce qu’il vous faut. Facile à préparer, incroyablement gourmande et adaptable à toutes les saisons, cette recette combine la douceur du miel, le croquant du bacon, et les arômes puissants d’herbes et d’épices pour un plat qui plaira à tous. Que vous la serviez lors d’un dîner en famille, d’un barbecue entre amis ou simplement comme plat principal avec une salade, ces pommes de terre seront les stars de votre table.
🧄 Ingrédients (mesures en US cups et unités standards)
Pour 4 à 6 portions généreuses :
- 6 cups (≈ 900 g) de pommes de terre grenaille, coupées en deux
- 6 tranches de bacon, hachées
- 3 tablespoons d’huile d’olive
- 2 tablespoons de miel liquide
- 1 teaspoon d’ail en poudre
- ½ teaspoon de paprika fumé
- ½ teaspoon de sel
- ½ teaspoon de poivre noir moulu
- 1 tablespoon de thym frais haché (ou 1 teaspoon de thym séché)
- ¼ cup de parmesan râpé (optionnel mais recommandé)
- 1 tablespoon de persil frais haché (pour la garniture)
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : Environ 45 minutes
Instructions étape par étape
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). C’est essentiel pour garantir une cuisson uniforme et une belle caramélisation du miel.
2. Préparation des pommes de terre
Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille (vous pouvez garder la peau pour plus de goût et de texture), puis coupez-les en deux. Placez-les dans un grand saladier.
3. Mélange d’assaisonnement
Ajoutez dans le saladier :
- L’huile d’olive
- Le miel
- L’ail en poudre
- Le paprika fumé
- Le sel
- Le poivre
- Le thym
Mélangez bien à l’aide d’une spatule ou de vos mains pour que chaque morceau de pomme de terre soit bien enrobé de ce mélange aromatique.
4. Mise en place sur la plaque
Disposez les pommes de terre, face coupée vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis en silicone. Essayez de les espacer un peu pour qu’elles rôtissent bien sans cuire à la vapeur.
5. Ajout du bacon
Parsemez uniformément les morceaux de bacon haché sur les pommes de terre.
6. Cuisson au four
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, en remuant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent de tous les côtés. Le bacon doit être croustillant et les pommes de terre tendres à cœur et dorées à l’extérieur.
7. Ajout du parmesan (facultatif)
Dès la sortie du four, vous pouvez saupoudrer du parmesan râpé sur les pommes de terre chaudes pour qu’il fonde légèrement.
8. Finition
Garnissez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur. Servez chaud !
Calories (approximation)
Environ 320 à 350 kcal par portion (sur la base de 6 portions), selon les marques des ingrédients utilisés. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de miel ou opter pour du bacon de dinde.
Astuces et variantes
1. Plus croustillant ?
Faites bouillir vos pommes de terre 5 minutes avant de les rôtir. Égouttez-les bien, secouez-les dans une passoire pour les “rugosifier”, puis assaisonnez et enfournez : le résultat sera ultra croustillant.
2. Version épicée
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de chili pour une touche relevée.
3. Herbes fraîches
Si vous avez du romarin ou de la ciboulette fraîche, n’hésitez pas à les ajouter à la garniture finale. Elles apportent du parfum et une belle fraîcheur.
4. Avec fromage fondu
Vous pouvez ajouter du gruyère ou de la mozzarella râpée 5 minutes avant la fin de la cuisson pour une version gratinée encore plus gourmande.
5. Légumes supplémentaires
Ajoutez des rondelles d’oignon rouge, des morceaux de carotte ou des champignons pour enrichir le plat.
Comment servir ces pommes de terre ?
Ces pommes de terre rôties au miel et au bacon sont très polyvalentes :
- En accompagnement : Idéales pour accompagner un rôti de viande, un poulet au four ou des côtelettes d’agneau.
- En plat principal : Avec une salade verte bien vinaigrée ou une sauce au yaourt.
- En brunch : Servez-les avec des œufs brouillés et du pain grillé pour un brunch salé réussi.
- En tapas : Parfaites à l’apéritif, à picorer avec des cure-dents et une sauce dip à la crème.
Pourquoi on adore cette recette ?
- Goût sucré-salé parfaitement équilibré
- Texture fondante et croustillante
- Rapide à préparer
- Utilise des ingrédients simples du quotidien
- Facile à adapter à vos goûts