Pommes de Terre Rôties à la Moutarde et au Thym

Un accompagnement parfumé, croustillant et facile à réaliser !

 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 800 g de pommes de terre grenaille (ou petites pommes de terre à chair ferme)

• 2 à 3 échalotes (ou oignons rouges), émincées finement

• 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (facultatif, pour une touche d’acidité)

• 2 à 3 branches de thym frais (ou 1 c. à café de thym séché)

• 1/2 c. à café d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail émincée)

• 1 c. à café de paprika doux ou fumé (optionnel, pour une note colorée et légèrement sucrée)

• Sel fin et poivre noir du moulin, au goût

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 35 à 40 minutes

• Temps total : 45 à 50 minutes

 Préparation pas à pas

1. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 210°C en mode classique.

2. Préparation des pommes de terre

• Lavez soigneusement les pommes de terre (inutile de les éplucher si elles sont jeunes et bio).

• Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.

• Placez-les dans un grand saladier.

3. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez :

• La moutarde à l’ancienne

• L’huile d’olive

• Le vinaigre balsamique (si utilisé)

• L’ail en poudre

• Le paprika

• Du sel et du poivre

Versez ce mélange sur les pommes de terre et mélangez bien pour les enrober uniformément.

4. Ajout des aromates

• Ajoutez les échalotes émincées et le thym frais effeuillé.

• Remuez à nouveau.

5. Cuisson au four

• Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche.

• Enfournez pour 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient dorées sur toutes les faces.

• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elles doivent être fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

 Conseils de service

Servez les pommes de terre rôties :

• En accompagnement d’une viande rôtie, comme un poulet au citron ou une épaule d’agneau

• Avec un filet de saumon ou un plat végétarien

• En salade tiède avec un peu de roquette, feta et noix

 Astuces & Variantes

• Variante sucrée-salée : Ajoutez quelques morceaux de pommes ou de figues fraîches 10 minutes avant la fin de la cuisson.

• Plus de croustillant ? Terminez la cuisson sous le gril 5 minutes.

• Herbes fraîches : Parsemez de persil ou de ciboulette ciselée juste avant de servir.

• Version vegan gourmande : Ajoutez un peu de levure maltée ou de moutarde au miel (version végétalienne) pour plus de profondeur de goût.

 Valeurs nutritionnelles (par portion, env. 200 g)

 En résumé

Les pommes de terre rôties à la moutarde et au thym sont la définition même du plat simple, efficace et savoureux. Facilement personnalisables, elles se prêtent aussi bien aux repas de semaine qu’aux dîners du week-end.