Pommes de Terre Farcies au Saumon Fumé

Les pommes de terre farcies au saumon fumé constituent un plat simple mais élégant, parfait pour un dîner léger ou une entrée raffinée. La combinaison des pommes de terre tendres et de la farce crémeuse au saumon fumé, relevée par un zeste de citron et de ciboulette, fait de cette recette un vrai régal pour vos papilles. En plus, cette recette est incroyablement facile à réaliser et ne demande pas de technique complexe, ce qui en fait un choix idéal pour un repas rapide mais savoureux.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 grosses pommes de terre à chair ferme (environ 600 g) – choisissez des pommes de terre à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje, qui tiendront bien la cuisson et permettront de conserver une texture agréable.

• 100 g de saumon fumé – découpé en petits morceaux. Le saumon fumé est un ingrédient clé de cette recette, apportant une touche délicatement salée et fumée.

• 1 oignon, haché finement. L’oignon apportera une légère douceur et une touche de croquant à la farce.

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – pour rendre la farce crémeuse et onctueuse.

• 1/2 citron (jus et zeste) – pour apporter de la fraîcheur et un côté acidulé à la préparation.

• Quelques brins de ciboulette, ciselés. La ciboulette ajoute non seulement de la couleur, mais aussi un parfum délicat et une touche d’arôme.

• Sel et poivre noir du moulin – pour assaisonner selon votre goût.

Instructions :

1. Préparation des pommes de terre

• Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les avec un torchon propre.

• Enveloppez chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium pour qu’elles cuisent uniformément et restent bien moelleuses à l’intérieur.

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Cette température permettra une cuisson homogène des pommes de terre, en les rendant tendres sans les dessécher.

• Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 1 heure. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau dans la pomme de terre. Elle doit être tendre.

2. Préparation de la farce

• Dans un saladier, mélangez le saumon fumé coupé en morceaux, l’oignon haché finement, la crème fraîche, le jus et le zeste du demi-citron.

• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Attention à ne pas trop saler, car le saumon fumé apporte déjà du sel à la préparation.

• Incorporez la ciboulette ciselée dans le mélange. Cela donnera de la couleur et du goût à votre farce.

3. Assemblage des pommes de terre farcies

• Une fois les pommes de terre cuites, sortissez-les du four et laissez-les tiédir légèrement.

• Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement la chair des pommes de terre en laissant environ 1 cm d’épaisseur sur la peau. Réservez la chair retirée pour d’autres recettes comme une purée.

• Garnissez chaque moitié de pomme de terre avec la farce au saumon.

• Placez les pommes de terre garnies sur la plaque de cuisson et enfournez à nouveau pendant 15 minutes supplémentaires à 180°C, pour réchauffer la farce et bien faire fondre la crème.

4. Service

• Sortez les pommes de terre du four et servez immédiatement.

• Garnissez de brins de ciboulette supplémentaires pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur.

Temps de préparation :

• 15 minutes (préparation de la farce et des pommes de terre).

• Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes (cuisson des pommes de terre + réchauffage de la farce).

• Temps total : 1 heure 30 minutes.

Valeur énergétique :

Environ 590 kcal par portion.

Conseils pour réussir la recette :

1. Choisissez des pommes de terre fermes : Les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje sont idéales, car elles se tiennent bien après cuisson et ne deviennent pas trop farineuses.

2. Réservez la chair des pommes de terre : Ne jetez pas la chair que vous avez enlevée des pommes de terre ! Vous pouvez l’utiliser pour faire une purée ou l’ajouter à d’autres plats.

3. Crème légère : Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc à 0 % de matière grasse ou du yaourt nature.

4. Aromatisez selon vos goûts : Vous pouvez ajouter de l’aneth ou du persil frais dans la farce pour plus de fraîcheur, ou même un peu de fromage râpé pour un côté plus gourmand.

5. Préparation à l’avance : Cette recette peut être préparée à l’avance. Garnissez les pommes de terre et placez-les dans le réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson finale. Lorsque vous êtes prêt, réchauffez-les au four pour obtenir un plat bien chaud.

6. Variante de garniture : Si vous n’êtes pas fan du saumon fumé, vous pouvez remplacer ce dernier par du fromage de chèvre frais, de l’avocat, ou du thon en boîte pour une version différente de cette recette.

Comment personnaliser cette recette ?

Cette recette simple de pommes de terre farcies au saumon fumé peut être personnalisée de plusieurs façons selon vos goûts et vos envies :

• Version végétarienne : Remplacez le saumon fumé par des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) et ajoutez des herbes comme le basilic ou la marjolaine.

• Pommes de terre au four avec croûte : Si vous préférez une texture un peu plus croustillante, saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé avant de les remettre au four. Cela ajoutera une délicieuse croûte dorée.

• Ajoutez du fromage frais : Pour plus de crémeux, ajoutez une cuillère de fromage frais (type Philadelphia) à votre farce, cela enrichira le goût.

Valeur nutritionnelle de la recette :

• Calories : Environ 590 kcal par portion

• Protéines : Le saumon fumé est une excellente source de protéines de haute qualité, qui sont essentielles pour la réparation des tissus corporels et le maintien d’une peau en bonne santé.

• Glucides : Les pommes de terre apportent des glucides complexes, parfaits pour vous donner de l’énergie tout au long de la journée.

• Lipides : La crème fraîche ajoute des graisses saines à la recette, mais vous pouvez opter pour une version plus légère en utilisant du fromage blanc ou du yaourt nature.

Cette recette simple mais raffinée vous permettra de surprendre vos invités ou de savourer un dîner rapide et délicieux. Les pommes de terre farcies au saumon fumé sont parfaites pour un repas familial ou une occasion spéciale. À vos fourneaux !