Oubliez les frites ! Ces pommes de terre croustillantes au four sont dorées à l’extérieur, tendres à l’intérieur et pleines de saveurs grâce à l’ail, aux herbes et aux épices. Un accompagnement idéal pour toutes vos viandes, poissons ou même seul avec une sauce maison !
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
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2 pommes de terre moyennes, coupées en dés (avec ou sans la peau, selon préférence)
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4 gousses d’ail, finement hachées
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1 c. à café de thym sec
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1 c. à café d’origan sec
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1 c. à café de paprika doux
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½ c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir moulu
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2 c. à soupe d’huile végétale (ou huile d’olive)
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1 c. à soupe de persil frais, finement ciselé (pour servir)
Temps de préparation
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 30 à 35 minutes
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Total : Environ 45 minutes
Instructions
1. Préchauffer le four
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Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante) ou 220°C (chaleur statique).
2. Préparer les pommes de terre
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Lavez et coupez les pommes de terre en dés réguliers d’environ 2 cm.
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Séchez-les bien à l’aide d’un torchon propre (c’est essentiel pour qu’elles deviennent croustillantes au four).
3. Assaisonner
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Dans un grand saladier, mélangez les dés de pommes de terre avec :
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l’ail haché,
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les herbes séchées (thym et origan),
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le paprika,
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le sel et le poivre,
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et enfin l’huile végétale.
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Remuez bien pour enrober chaque morceau de l’assaisonnement.
4. Cuisson
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Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche (espacez-les pour qu’elles ne se chevauchent pas).
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson pour une dorure homogène.
5. Finition
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Une fois bien dorées et croustillantes, retirez-les du four.
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Parsemez immédiatement de persil frais haché.
Astuces & suggestions
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Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, faites-les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée avant de les rôtir (bien les égoutter ensuite).
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Variez les épices : essayez avec du cumin, du piment doux, ou même un peu de parmesan râpé en fin de cuisson.
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Servez avec une sauce yaourt-menthe, une sauce à l’ail, ou un ketchup maison.
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion, sur 3 portions)
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Calories : 180 kcal
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Glucides : 28 g
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Protéines : 3 g
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Lipides : 7 g
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Fibres : 3 g
Ces valeurs varient selon la taille des pommes de terre et la quantité d’huile utilisée.
Conservation
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Se conservent 2 jours au réfrigérateur.
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Pour les recrisper, réchauffez-les au four à 200°C pendant 10 minutes ou à la friteuse à air chaud.
Résumé
Rapides, croustillantes, parfumées… Ces pommes de terre rôties au four sont une excellente alternative aux frites, sans friture ni excès de matières grasses. Une recette simple à personnaliser selon vos envies !