Pommes de Terre Bébés à la Sauce Crémeuse à l’Ail

Une recette simple, onctueuse et pleine de goût

 Présentation

Les pommes de terre nouvelles (ou « bébés ») sont de véritables trésors gustatifs, surtout quand elles sont nappées d’une sauce à l’ail crémeuse au parmesan. Ce plat d’accompagnement est rapide à préparer, incroyablement réconfortant, et met en valeur des saveurs simples et authentiques.

 Informations pratiques

 Ingrédients

• 700 g de pommes de terre nouvelles, coupées en deux

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 3 gousses d’ail, émincées

• 250 ml de crème épaisse (35 % ou entière)

• 50 g de parmesan râpé

• 1 c. à café de thym séché

• Sel & poivre, au goût

• Persil frais, haché (pour garnir)

 Instructions détaillées

 Cuire les pommes de terre

Dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Égouttez et réservez.

 Préparer la sauce

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 1 minute, juste le temps de libérer ses arômes (ne le laissez pas brunir).

 Ajouter la crème et les épices

Versez la crème épaisse dans la poêle.
Ajoutez le thym séché, salez et poivrez selon votre goût.
Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu.

 Incorporer le parmesan

Ajoutez le parmesan râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde entièrement.
La sauce doit devenir onctueuse et nappante.

 Mélanger les pommes de terre

Ajoutez les pommes de terre cuites dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober sans les écraser.

 Dresser et servir

Transférez dans un plat de service, parsemez de persil frais et servez chaud.

 Suggestions d’accompagnement

Ces pommes de terre sont parfaites avec :

• Du poulet rôti

• Un filet de saumon grillé

• Une poêlée de champignons pour une version végétarienne

• Ou servies en tapas avec du pain frais

 Astuces & variantes

Variante fromage : Remplacez le parmesan par du gruyère, comté, ou pecorino pour varier les saveurs.

Plus d’ail ? Pour les amateurs, ajoutez une gousse rôtie ou de l’ail confit à la sauce.

Version relevée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un peu de moutarde pour un goût plus marqué.

Crème plus légère : Utilisez une crème allégée ou un mélange crème + lait pour une version plus légère, tout en gardant l’onctuosité.

Herbes fraîches : Le thym peut être remplacé par de l’origan, du romarin ou même de l’aneth selon l’accompagnement.

 Valeur nutritionnelle (par portion, estimation)

Pour alléger : utiliser crème à 15 % et réduire légèrement le parmesan.

 Fiche récapitulative rapide

 Pourquoi cette recette plaît tant ?

• Facile et rapide

• Un plat crémeux et parfumé

• Polyvalent : se marie avec toutes les viandes et poissons

• Met en valeur des ingrédients simples

• Adaptable à de nombreuses variantes saisonnières