Pommes de Terre aux Knackis & Vinaigrette Maison

Un plat rapide, économique et plein de goût

Ce plat fait partie des recettes de tous les jours : facile, savoureuse, et adaptable à toutes les saisons. Les pommes de terre fondantes, associées aux knackis dorées et à une vinaigrette bien assaisonnée, donnent un résultat ultra réconfortant.

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

 Ingrédients principaux :

  • 4 saucisses de Strasbourg (Knacki)

  • 4 pommes de terre moyennes (≈ 600 g)

  • 1 oignon rouge

  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée (ou surgelée)

  • Sel & poivre au goût

  • Huile d’olive extra-vierge

 Pour la vinaigrette maison :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (de vin ou balsamique)

  • 1 cuillère à café de moutarde douce

  • 1 pincée de sel fin

  • Poivre noir fraîchement moulu

Temps de préparation

Étape Durée
Préparation 10 min
Cuisson pommes de terre 20–25 min
Cuisson saucisses 5–6 min
Assemblage 5 min
Total 35–40 min

Préparation pas à pas

1. Cuire les pommes de terre

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

  • Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes (vérifiez avec un couteau).

  • Égouttez-les et laissez tiédir.

Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur pour plus de moelleux.

2. Préparer les saucisses

  • Pendant la cuisson des pommes de terre, émincez l’oignon rouge.

  • Coupez les saucisses en rondelles ou demi-lunes.

  • Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon 2 minutes, puis ajoutez les saucisses. Faites-les griller légèrement pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Le grillé des knackis apporte du goût et un côté croustillant agréable.

3. Préparer la vinaigrette

Dans un petit bol :

  • Mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

  • Ajoutez l’huile d’olive progressivement en fouettant pour obtenir une vinaigrette bien liée.

Goûtez et ajustez selon vos préférences : plus piquant, plus doux, etc.

4. Assembler le plat

  • Dans un grand saladier, déposez les pommes de terre tièdes.

  • Ajoutez les saucisses grillées et l’oignon.

  • Versez la vinaigrette par-dessus.

  • Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

 Parsemez de ciboulette fraîche juste avant de servir.

À déguster chaud, tiède ou froid

Ce plat est polyvalent : il peut se manger :

  • Chaud, en plat principal complet

  • Tiède, façon salade-repas

  • Froid, en lunchbox ou en pique-nique

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 Valeur nutritionnelle approximative (par portion)

Nutriment Quantité
Calories ≈ 450 kcal
Protéines 16 g
Glucides 35 g
Lipides 28 g

Données estimées selon les marques utilisées.

Conseils & variantes

 Variez les saucisses

  • Remplacez les knackis par des chipolatas, du jambon poêlé, ou même des lardons pour plus de gourmandise.

 Pour les amateurs :

  • Ajoutez des dés de fromage (emmental, cheddar, feta) pour une version plus copieuse.

 Ajoutez des légumes :

  • Haricots verts, petits pois, maïs, ou encore roquette pour une touche de fraîcheur.

 Goût plus prononcé :

  • Ajoutez une pointe d’ail frais ou un filet de jus de citron dans la vinaigrette.

 Suggestions d’accompagnement

  • Une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée

  • Un œuf mollet ou poché posé sur le dessus

  • Un petit verre de vin blanc sec ou une boisson gazeuse légère

Conservation

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.

  • Réchauffage : à la poêle ou au micro-ondes (avec un couvercle pour éviter de dessécher les pommes de terre).

Cette recette ne se congèle pas très bien, mieux vaut la consommer fraîche ou dans les jours qui suivent.

Recette rapide à imprimer

Pommes de terre aux Knackis
Ingrédients :

  • 4 pommes de terre

  • 4 saucisses de Strasbourg

  • 1 oignon rouge

  • Huile d’olive, beurre (facultatif)

  • Ciboulette

Vinaigrette :

  • 2 c.s. huile d’olive

  • 1 c.s. vinaigre

  • 1 c.c. moutarde

  • Sel, poivre

Étapes :

  1. Cuire les pommes de terre

  2. Faire revenir oignons et saucisses

  3. Préparer vinaigrette

  4. Mélanger tous les ingrédients

  5. Ajouter ciboulette et servir

Temps total : 35 minutes – Calories : ~450 kcal/portion

 Conclusion

Les pommes de terre aux knackis, c’est l’exemple parfait du plat rapide, pratique et satisfaisant. Avec quelques ingrédients de base, on crée un repas réconfortant, savoureux, et personnalisable selon ses envies.

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Que vous soyez pressé, fatigué ou juste en quête d’un bon plat du quotidien… cette recette ne vous décevra pas.

Bon appétit !

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