Pommes de Terre au Four avec Crevettes

Un plat complet aux saveurs marines et rustiques, croustillant dehors, fondant dedans.

 Description

Cette recette associe la douceur et la texture fondante des pommes de terre rôties au four avec le goût raffiné des crevettes sautées à l’ail et au citron. On ajoute une touche d’herbes fraîches, un soupçon de paprika fumé, et un filet d’huile d’olive pour un résultat irrésistible. Parfait en plat principal, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les pommes de terre :

• 800 g de pommes de terre (type grenaille ou fermes à la cuisson)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé

• 1 gousse d’ail écrasée

• Sel et poivre

• Quelques branches de thym ou de romarin frais (optionnel)

Pour les crevettes :

• 400 g de crevettes décortiquées (crues de préférence)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail hachées

• Le jus d’½ citron

• Zeste de citron (optionnel)

• Persil ou coriandre fraîche

• Sel et poivre

 Temps de préparation

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 35 à 40 minutes

• Temps total : environ 50 minutes

 Instructions

1. Préparer les pommes de terre

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

2. Lavez les pommes de terre (pas besoin de les éplucher si elles sont fines). Coupez-les en deux ou en quatre selon la taille.

3. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le paprika, du sel, du poivre, et éventuellement du thym.

4. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche.

5. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

2. Cuire les crevettes

1. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

2. Ajoutez l’ail haché, laissez revenir 30 secondes sans coloration.

3. Incorporez les crevettes, faites-les sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées et opaques.

4. Arrosez de jus de citron, salez, poivrez, ajoutez un peu de zeste si désiré.

5. Parsemez de persil ou coriandre fraîche ciselée.

3. Assemblage

1. Une fois les pommes de terre sorties du four, dressez-les dans des assiettes ou un grand plat.

2. Ajoutez les crevettes encore chaudes par-dessus.

3. Arrosez d’un petit filet de jus de cuisson citronné.

4. Servez immédiatement avec un quartier de citron.

 Astuces du chef

• Pommes de terre croustillantes : Bien les sécher après lavage et ne pas surcharger la plaque.

• Crevettes juteuses : Ne les surcuisez pas ! Une cuisson rapide suffit.

• Ajoutez des légumes : Courgettes, poivrons ou oignons rouges peuvent rôtir avec les pommes de terre.

• Pour plus de gourmandise : Ajoutez une touche de beurre fondu ou de parmesan râpé sur les crevettes juste avant de servir.

 Variantes

• Version épicée : Ajoutez du piment doux ou un filet de sauce sriracha dans la marinade des crevettes.

• Version crémeuse : Servez avec une sauce à base de yaourt grec, citron et ail.

• Version express : Utilisez des pommes de terre précuites en sachet vapeur pour gagner du temps.

 Calories approximatives

• Par portion : ~400 Kcal
  (200 Kcal des pommes de terre, 150 des crevettes, 50 des matières grasses)

 Conservation

• Se conserve 2 jours au réfrigérateur.

• À réchauffer au four ou à la poêle, pas au micro-ondes (pour garder le croustillant).

Accord mets & vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé se mariera parfaitement. Pour une version sans alcool, une eau pétillante citronnée ou un thé glacé maison feront l’affaire.