Les poireaux gratinés au jambon et comté sont un plat qui ravira vos papilles et apportera chaleur et réconfort lors des soirées fraîches. Cette recette simple et délicieuse associe la douceur des poireaux à la richesse du jambon et la fondante du fromage. Idéal en accompagnement ou comme plat principal, ce gratin est parfait pour toute la famille.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat savoureux, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 3 poireaux, bien lavés
- 6 tranches de jambon (ou 3 grandes, à couper en deux)
- 2 ½ cuillères à soupe de beurre (35 g)
- 2 ½ cuillères à soupe de farine (35 g)
- 1 ⅔ tasses de lait (40 cl)
- ¼ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 poignées de comté râpé (environ 100 g)
- Sel et poivre au goût
Matériel Nécessaire
- Une casserole
- Un fouet
- Un plat allant au four
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
Instructions
Préparation des Poireaux
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 200°C (392°F). Cela permettra une cuisson uniforme et un gratin doré.
- Lavage et Découpe : Lavez soigneusement les poireaux pour enlever toute terre. Coupez-les en tronçons d’environ 5 cm. Vous pouvez également les couper en fines lamelles si vous préférez.
Préparation de la Béchamel
- Faire Fondre le Beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites attention à ne pas le brûler.
- Incorporation de la Farine : Ajoutez la farine au beurre fondu et mélangez bien avec un fouet. Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes pour obtenir un roux léger.
- Ajout du Lait : Versez le lait progressivement tout en remuant. Cela évitera la formation de grumeaux. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Assaisonnement : Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences.
- Incorporation du Comté : Une fois la sauce épaissie, incorporez le comté râpé. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse.
Assemblage du Plat
- Disposition des Poireaux : Dans un plat allant au four, disposez les tronçons de poireaux. Veillez à bien les répartir uniformément.
- Ajout du Jambon : Recouvrez les poireaux avec les tranches de jambon, en les plaçant de manière à bien couvrir les poireaux.
- Versement de la Béchamel : Versez la béchamel au fromage sur les poireaux et le jambon. Assurez-vous que tout soit bien enrobé.
Cuisson
- Enfournez : Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 25 minutes. Le gratin doit être doré et bouillonnant.
- Finalisation : Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps Total : 40 minutes
Informations Nutritionnelles
- Calories : Environ 300 kcal par portion (la taille de la portion dépendra de la quantité servie)
Astuces
- Ajout d’Herbes : Pour un goût encore plus riche, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du thym dans la béchamel. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche aromatique à votre plat.
- Variantes : Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon ou du poulet pour une version différente. Pour une option végétarienne, omettez simplement la viande et ajoutez des légumes comme des épinards ou des champignons.
- Fromage : Essayez d’autres fromages comme le gruyère ou le cheddar pour varier les plaisirs.
Comment Servir
Les poireaux gratinés au jambon et comté se marient parfaitement avec une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également les servir en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson.
Suggestions de Présentation
- Décorez le plat avec quelques herbes fraîches avant de servir pour une belle présentation.
- Ajoutez une touche de crème fraîche sur le dessus pour un goût encore plus crémeux.
Cette recette de poireaux gratinés au jambon et comté est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est parfaite pour profiter des produits de saison. N’hésitez pas à adapter la recette à votre goût et à vos envies !