Poêlée de viande crémeuse et de pommes de terre rapide

Une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs, prête en moins de 40 minutes.

 Introduction

Imaginez de tendres morceaux de pommes de terre dorées à souhait, mélangés à une viande savoureuse et enrobés d’une sauce crémeuse parfumée à la moutarde. Ce plat unique se prépare dans une seule poêle, ce qui le rend parfait pour les soirées où vous voulez bien manger sans passer des heures en cuisine.
Il s’adapte à toutes les saisons : léger en été avec une salade fraîche, ou plus gourmand en hiver avec du fromage fondu.

 Temps de préparation et cuisson

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 25 minutes

• Total : 35 minutes

• Portions : 4 personnes

 Ingrédients

Base du plat :

• 400 g de viande hachée (bœuf, veau, ou mélange)

• 600 g de pommes de terre, coupées en petits dés (≈ 1,5 cm)

• 1 oignon moyen, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 20 cl de crème liquide entière (ou légère pour une version plus légère)

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne ou de Dijon

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 20 g de beurre

• Sel et poivre, au goût

• Persil frais haché, pour la finition

Optionnels pour plus de légumes :

• 100 g de champignons émincés

• Ou 100 g de petits pois surgelés

 Instructions étape par étape

1. Préparer les pommes de terre

1. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en dés réguliers.

2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen.

3. Ajouter les pommes de terre et les faire revenir 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque cuites.

2. Cuire la viande

1. Pousser les pommes de terre sur un côté de la poêle.

2. Ajouter la viande hachée dans l’espace libre et la cuire jusqu’à disparition de la couleur rosée.

3. Incorporer l’oignon et l’ail (ainsi que les champignons si utilisés) et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.

3. Créer la sauce crémeuse

1. Saler, poivrer et incorporer la moutarde.

2. Verser la crème liquide et bien mélanger.

3. Laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes, le temps que la sauce épaississe et enrobe bien la viande et les pommes de terre.

4. Finition et service

1. Parsemer de persil frais haché.

2. Servir chaud, directement dans la poêle pour un effet convivial.

 Astuces et variations

• Goût plus intense : Ajouter un cube de bouillon émietté ou 1 c. à soupe de fond de veau dans la crème.

• Version gratinée : Saupoudrer de gruyère râpé et passer sous le grill quelques minutes.

• Changer la viande : Essayer avec des dés de poulet, de dinde ou même de saucisse émiettée.

• Saveur fumée : Ajouter une pincée de paprika fumé ou de piment doux.

• Crémeux encore plus gourmand : Mélanger un peu de fromage frais type Philadelphia à la sauce.

Idées d’accompagnements

• Salade verte croquante avec vinaigrette légère

• Haricots verts vapeur

• Pain croustillant pour saucer la crème

 Valeurs nutritionnelles (approx. par portion)

• Calories : ~450 kcal

• Protéines : 22 g

• Glucides : 38 g

• Lipides : 22 g

• Fibres : 5 g

 Pourquoi on adore cette recette

• Rapide : prête en moins de 40 minutes.

• Tout-en-un : viande, féculents et sauce dans un seul plat.

• Personnalisable : s’adapte facilement à ce que vous avez dans le frigo.

• Conviviale : parfaite pour un repas en famille ou entre amis.