Poêlée de gnocchi façon tartiflette

Pourquoi c’est délicieux

La tartiflette classique, originaire de Savoie, marie pommes de terre, lardons, crème et reblochon fondant. Ici, les gnocchis remplacent les pommes de terre, offrant un plat plus rapide à préparer tout en conservant la gourmandise et le fondant du fromage.

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Temps de préparation & cuisson

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de gnocchi de pomme de terre (frais ou surgelés)

• 200 g de lardons fumés ou dés de bacon

• 1 oignon jaune, émincé finement

• 150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour version légère)

• 1/2 Reblochon (200–250 g), coupé en tranches

• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre

• Poivre noir du moulin

• Persil frais ou ciboulette (pour la déco)

• (Optionnel) : ail, noix de muscade

Préparation

1. Cuire les gnocchis

   • Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.

   • Égouttez dès qu’ils remontent à la surface (2–3 min).

2. Faire revenir l’oignon et les lardons

   • Dans une grande poêle, chauffez l’huile ou le beurre.

   • Ajoutez l’oignon, faites-le revenir 2–3 min.

   • Ajoutez les lardons et faites dorer jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

3. Ajouter les gnocchis

   • Incorporez les gnocchis égouttés dans la poêle.

   • Faites dorer 2–3 min.

4. Crémer

   • Versez la crème, poivrez, mélangez.

   • Laissez mijoter 1–2 min.

5. Gratiner au reblochon

   • Disposez les tranches de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut.

   • Couvrez et laissez fondre 3–5 min (ou passez sous le grill pour gratiner).

6. Servir

   • Parsemez de persil ou ciboulette et servez chaud.

 Astuces

• Version plus légère : crème légère ou yaourt épais.

• Variante végétarienne : remplacer les lardons par champignons poêlés ou lardons de tofu.

• Fromages alternatifs : raclette, brie, tomme.

• Extra croustillant : chapelure fine ou fromage râpé sur le reblochon avant de gratiner.

 Valeurs nutritionnelles (par portion, env.)

• Calories : ~650 kcal

• Protéines : 25 g

• Lipides : 35 g

• Glucides : 55 g