Une pizza au goût fumé et sucré-salé, garnie de poulet tendre, de fromage fondant et relevée par la sauce barbecue. Une excellente alternative à la pizza traditionnelle, parfaite pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.
Ingrédients (pour 2 pizzas moyennes – 4 personnes)
Pour la pâte à pizza :
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250 g de farine tout usage
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1 c. à soupe de levure sèche active
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150 ml d’eau tiède
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de sucre
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1 c. à café de sel
Pour la garniture :
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2 blancs de poulet
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100 g de sauce barbecue (douce, fumée ou épicée selon vos goûts)
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1 oignon rouge, coupé en fines lamelles
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1 poivron rouge, en lanières
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200 g de mozzarella râpée
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50 g de cheddar râpé (facultatif mais délicieux)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre au goût
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Quelques feuilles de coriandre ou basilic frais (facultatif)
Temps de préparation
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Préparation de la pâte : 15 minutes
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Repos de la pâte : 1 heure
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Préparation de la garniture : 10 minutes
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Montage + cuisson : 20 minutes
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Total : Environ 1h45
Instructions pas à pas
Préparer la pâte à pizza :
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Dans un grand bol, mélangez farine, levure, sucre et sel.
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Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à former une pâte.
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Transférez sur un plan de travail fariné et pétrissez 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
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Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cuire le poulet :
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Coupez les blancs de poulet en lanières ou cubes.
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Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
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Faites dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu’à cuisson complète. Salez, poivrez.
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Ajoutez 2 à 3 c. à soupe de sauce barbecue dans la poêle, mélangez bien pour enrober le poulet. Faites cuire encore 2 minutes.
Monter les pizzas :
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Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
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Divisez la pâte en 2 parts égales. Étalez chaque boule en cercle d’environ 25 cm.
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Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Étalez 3 c. à soupe de sauce barbecue sur chaque fond de pizza.
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Répartissez le poulet, les lamelles d’oignon rouge, les lanières de poivron, puis le fromage râpé (mozzarella et cheddar).
Cuisson :
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Enfournez pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, et que la pâte soit bien cuite sur les bords.
Finition :
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À la sortie du four, ajoutez un peu de coriandre ou de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
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Servez chaud, coupez en parts, et régalez-vous !
Conseils et idées bonus
Astuces :
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Utilisez un poulet rôti déjà cuit pour aller encore plus vite.
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La sauce barbecue fumée (type Hickory ou au whisky) donne un goût plus authentique.
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Pour une croûte bien dorée, badigeonnez les bords de la pâte d’un peu d’huile d’olive avant cuisson.
Variantes :
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Version sucrée-salée : ajoutez des morceaux d’ananas ou de mangue.
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Piquante : incorporez quelques tranches de jalapeños ou un filet de sriracha.
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Veggie : remplacez le poulet par du tofu mariné, du tempeh ou même des légumes grillés.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion, sur 4 portions)
| Nutriment | Valeur approx. |
|---|---|
| Calories | 520 kcal |
| Glucides | 48 g |
| Protéines | 30 g |
| Lipides | 22 g |
| Fibres | 3 g |
Ces valeurs varient en fonction de la sauce barbecue et du fromage utilisé.
Conservation
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Réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, dans une boîte hermétique.
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Congélation : possible avant ou après cuisson. Réchauffage au four à 180°C pendant 8–10 minutes.
Résumé
La pizza au poulet barbecue est une alternative originale et savoureuse à la pizza classique. Entre le fondant du poulet, le côté fumé et sucré de la sauce, et le fromage coulant, c’est un plat réconfortant à savourer sans modération.