Pile de riz au bœuf barbecue coréen

Le Korean BBQ Beef Rice Stack est une recette parfaite pour ceux qui cherchent à combiner des saveurs coréennes authentiques avec des ingrédients simples. Il s’agit d’un plat équilibré et délicieux, offrant des textures variées grâce à la tendreté du bœuf mariné, la fraîcheur des légumes et le côté moelleux du riz jasmin parfumé. Ce plat peut être un repas rapide ou un dîner spécial, selon la manière dont il est préparé et servi.

Ingrédients

Pour le bœuf BBQ coréen :

  • 1 lb (450 g) de bœuf (sirloin ou ribeye), finement tranché
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sucre brun
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à thé de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 c. à thé de poivre noir
  • 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)

Pour le riz :

  • 2 tasses de riz jasmin cuit
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé de sucre
  • 1/2 c. à thé de sel

Pour la couche de légumes :

  • 1 concombre, tranché finement
  • 1 avocat, tranché
  • 1/2 tasse de carottes râpées
  • 1/4 tasse d’oignons verts émincés

Garniture :

  • Nori (facultatif)
  • Oignons verts supplémentaires
  • Graines de sésame supplémentaires
  • Mayo épicée (facultatif)

Instructions

1. Mariner le bœuf

Commencez par préparer le bœuf pour qu’il absorbe toutes les saveurs des ingrédients coréens. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, l’ail haché, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et le poivre noir. Ajoutez les tranches de bœuf, en veillant à bien les enrober de marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à une heure pour une saveur plus intense.

2. Cuisson du bœuf

Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d’huile (facultatif, selon la teneur en gras de votre bœuf) à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à votre goût. Une fois cuit, saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez, puis mettez de côté.

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3. Préparation du riz

Pendant que le bœuf cuit, préparez le riz. Si vous utilisez du riz déjà cuit, chauffez-le légèrement. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Versez ce mélange sur le riz chaud et remuez doucement pour bien l’enrober. Cela donne au riz un goût légèrement acidulé et sucré, typique de la cuisine asiatique.

4. Assemblage de la pile

Pour assembler ce plat, utilisez un moule à food stack ou un ramequin. Commencez par une couche de riz pressée fermement au fond du moule. Ensuite, ajoutez une couche de bœuf cuit. Continuez avec des tranches de concombre, d’avocat, des carottes râpées et des oignons verts. Tassez délicatement chaque couche pour former une pile compacte. Une fois que tout est bien superposé, retirez soigneusement le moule pour révéler une belle pile bien structurée.

5. Garniture et service

Avant de servir, ajoutez quelques touches finales. Parsemez le plat de nori, d’oignons verts supplémentaires, de graines de sésame et d’un filet de mayonnaise épicée pour une touche de piquant. Servez immédiatement pour profiter des différentes textures et températures de ce plat.

Temps de préparation

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Temps total : 30 minutes

Calories et portions

  • Calories : 450 kcal par portion
  • Portions : 4

Astuces et variantes

  • Variante de protéines : Si vous n’avez pas de bœuf ou préférez une option plus légère, remplacez-le par du poulet ou du tofu. Le tofu se marie particulièrement bien avec la marinade coréenne et absorbe bien les saveurs.
  • Ajoutez un œuf : Pour plus de gourmandise, ajoutez un œuf poché ou un œuf au plat sur le dessus de chaque pile avant de servir. Cela ajoutera une texture crémeuse au plat.
  • Option sans gluten : Si vous êtes intolérant au gluten, remplacez la sauce soja par de la sauce tamari, qui est naturellement sans gluten.
  • Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons tranchés, du chou râpé ou des radis pour plus de couleurs et de croquant.
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Pourquoi ce plat est-il spécial ?

Le Korean BBQ Beef Rice Stack combine la simplicité d’un plat de riz avec l’élégance des saveurs coréennes. Le riz jasmin apporte une texture moelleuse et une subtile note florale, tandis que le bœuf mariné capture parfaitement l’équilibre entre le salé, le sucré et l’umami, signature de la cuisine coréenne. Les légumes ajoutent une touche de fraîcheur et de légèreté, et la possibilité de personnaliser la garniture permet à chacun d’adapter le plat à ses goûts.

C’est un plat idéal pour un repas rapide, mais il impressionnera également lors d’un dîner entre amis grâce à sa présentation élégante. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, combinant le croquant des légumes, la tendreté du bœuf et le moelleux du riz parfumé.

Conclusion

Le Korean BBQ Beef Rice Stack est bien plus qu’un simple plat de riz. Il représente une fusion de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. Que vous cherchiez à cuisiner un repas rapide en semaine ou à impressionner vos invités avec un plat sophistiqué, ce repas vous apportera satisfaction à chaque fois. La marinade riche et savoureuse donne toute sa profondeur au bœuf, tandis que le riz vinaigré et les légumes frais équilibrent le plat avec légèreté et fraîcheur. N’hésitez pas à essayer cette recette et à y apporter votre touche personnelle pour en faire un incontournable dans votre cuisine !

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