Les Pets de Sœur , ces petites douceurs québécoises au nom amusant, sont de véritables trésors de la cuisine traditionnelle. Préparés avec de la pâte feuilletée roulée et nappée d’une sauce sucrée à l’érable, ils sont à la fois croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Dans cet article, nous allons découvrir l’histoire de cette gourmandise d’antan , les ingrédients essentiels , les étapes détaillées de préparation , ainsi que des astuces et variantes pour les personnaliser . Préparez-vous à succomber à ce dessert réconfortant, idéal pour une pause gourmande ou un brunch festif !
Origine et histoire des Pets de Sœur
Les Pets de Sœur trouvent leurs racines dans la cuisine traditionnelle québécoise. Selon la légende, ce dessert serait né du souci d’éviter le gaspillage. Dans les familles modestes, lorsque la pâte à tarte ou à croissant restait après une préparation, elle était roulée avec du beurre, du sucre et parfois du sirop d’érable avant d’être cuit au four.
Mais pourquoi ce nom curieux ? En réalité, plusieurs théories existent :
🔹 Certaines disent que ce nom serait des religieuses qui confectionneraient ces petits roulés sucrés dans les couvents.
🔹 D’autres avancent que la cuisson au four faisait gonfler la pâte de manière humoristique.
🔹 Une dernière version suggère que le terme provient d’une vieille expression québécoise signifiant un « petit plaisir coupable ».
Quelle que soit l’origine exacte, une chose est certaine : les Pets de Sœur sont un pur délice à déguster en toute occasion !
Ingrédients pour 6 personnes
Cette recette nécessite peu d’ingrédients , mais leur qualité est essentielle pour obtenir des Pets de Sœur moelleux et parfumés.
- 1 rouleau de pâte à croissants nature (environ 240 g)
- 125 ml de sirop d’érable
- 125 ml de sucre d’érable ou de cassonade
- 250 ml de crème épaisse à 15 %
🔹 Optionnel : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade.
Préparation des Pets de Sœur à l’Érable
La recette est facile et rapide , idéale pour une envie sucrée de dernière minute.
Préchauffez le four
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) pour une cuisson homogène.
Préparer la pâte
- Sans dérouler la pâte à croissants, coupez-la en 8 ou 9 tranches égales .
- Disposez les tranches dans un plat en pyrex de 23 cm , en les espaçant légèrement.
Préparez la sauce à l’érable
- Dans une cocotte, mélangez :
La crème épaisse
Le sirop d’érable
Le sucre d’érable ou la cassonade - Portez à ébullition en remuant constamment.
- Laissez bouillir pendant 5 minutes , tout en mélangeant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Cuisson des Pets de Sœur
- Versez la sauce chaude sur les tranches de pâte, en veillant à bien les enrober.
- Enfournez pour 30 minutes , jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante .
Dégustation
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir , car la sauce sera très chaude.
- Servez tiède pour une texture fondante irrésistible !
Temps de préparation et cuisson
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation | 10 minutes |
| Cuisson au four | 30 minutes |
| Calories par portion | ~350 kcal |
Astuces et variantes pour des parfaits Pets de Sœur
✔️ Servez avec une boule de glace : La combinaison chaude-froide avec de la glace à la vanille est divine.
✔️ Ajoutez des noix concassées : Noix de pécan, amandes ou noisettes apporteront du croquant.
✔️ Variez le sucre : Si vous n’avez pas de sucre d’érable, la cassonade fonctionne très bien.
✔️ Remplacez la pâte à croissants : Pour une texture différente, essayez avec de la pâte brisée ou feuilletée maison .
✔️ Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade relèvera encore plus la saveur de l’érable.
Avec quoi accompagner les Pets de Sœur ?
Ces petites douceurs sont parfaites pour le dessert ou le brunch , et s’accompagnent merveilleusement bien avec :
Un thé chai épicé : Ses notes de cannelle et de cardamome se marient à merveille avec l’érable.
Un café au lait ou un cappuccino : L’amertume du café équilibre la douceur du dessert.
Un lait d’amande ou d’avoine : Pour une touche végétale délicieuse.
Pourquoi adopter cette recette ?
Facile et rapide : Seulement quelques étapes et 40 minutes en tout.
Gourmand et réconfortant : L’érable et la pâte croustillante sont irrésistibles.
Parfait pour toutes les occasions : Petit-déjeuner, brunch, dessert ou goûter.
Adaptable : De nombreuses variantes possibles selon vos envies.
Les Animaux de Sœur à l’Érable sont un héritage québécois à savourer sans modération ! Avec leur texture moelleuse et leur sauce caramélisée, ils raviront petits et grands .