Les pâtes papillons au bœuf haché constituent un plat réconfortant et équilibré, idéal pour un dîner en famille. Avec un mélange de viande hachée tendre, de sauce tomate onctueuse et de crème épaisse, cette recette est une fusion parfaite entre simplicité et gourmandise. Les pâtes farfalle, également appelées “papillons” en raison de leur forme distinctive, sont idéales pour capturer la sauce crémeuse, offrant une bouchée pleine de saveurs à chaque fois.
Origines des Pâtes Farfalle
Les farfalle sont originaires de l’Italie du Nord, particulièrement de la région de Lombardie et d’Émilie-Romagne. Leur forme unique en nœud papillon a été créée pour capturer les sauces, qu’elles soient à base de tomates, de crème ou d’autres ingrédients riches. Associées au bœuf haché, elles créent une harmonie parfaite entre texture et goût.
Ingrédients Clés
Avant de plonger dans les étapes de préparation, voyons en détail les ingrédients essentiels de cette recette :
- Pâtes Farfalle (12 oz) : Leur forme est parfaite pour retenir la sauce crémeuse.
- Bœuf haché (1 lb) : Utiliser un bœuf maigre pour un plat plus léger ou un bœuf avec un peu plus de gras pour plus de saveur.
- Oignon (1 petite) : Ajoute de la profondeur et une douceur naturelle à la recette.
- Ail (2 gousses) : L’ail infuse une saveur riche et aromatique.
- Tomates en dés (1 boîte de 14,5 oz) : Elles apportent une base acide et sucrée à la sauce.
- Bouillon de bœuf (1 tasse) : Renforce la saveur du bœuf dans le plat.
- Crème épaisse (½ tasse) : Ajoute une onctuosité et rend la sauce plus riche.
- Fromage cheddar ou parmesan râpé (½ tasse) : Pour une touche finale crémeuse et savoureuse.
- Paprika (1 c. à café) : Pour une légère touche épicée et de la couleur.
- Sel et poivre : Assaisonner selon votre goût.
- Persil frais : Pour la garniture, ajoutant une touche de fraîcheur.
Préparation : Étape par Étape
- Cuisson des Pâtes :
- Commencez par cuire les pâtes selon les instructions du paquet, généralement environ 8 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois prêtes, égouttez-les et réservez.
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et les gousses d’ail hachées. Faites revenir le tout pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail dégage son arôme.
- Cuisson du Bœuf Haché :
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Utilisez une spatule pour le défaire en petits morceaux. Laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Si nécessaire, égouttez l’excès de graisse.
- Incorporation des Tomates et des Épices :
- Une fois la viande bien cuite, ajoutez la boîte de tomates en dés, le bouillon de bœuf, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Cette étape permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Création de la Sauce Crémée :
- Baissez le feu et ajoutez la crème épaisse, en remuant doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Ensuite, ajoutez le fromage râpé (cheddar ou parmesan) et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu dans la sauce.
- Mélange Final :
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce au bœuf. Mélangez bien pour que chaque farfalle soit enrobée de sauce. Laissez chauffer encore 2 à 3 minutes pour que les pâtes absorbent légèrement la sauce.
- Servir et Garnir :
- Servez les pâtes bien chaudes et garnissez-les de persil frais pour une touche de couleur et de saveur.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
- Calories : Environ 480 kcal par portion
Astuces pour un Plat Encore Plus Savoureux
- Ajouter du piment pour un coup de chaleur : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce au moment de l’incorporation des tomates. Cela apportera une touche de piquant tout en conservant la richesse de la sauce crémeuse.
- Variations de fromage : Si vous n’avez pas de cheddar ou de parmesan sous la main, essayez d’utiliser du gouda fumé pour un goût plus prononcé ou de la mozzarella pour une texture plus fondante.
- Laissez reposer les pâtes : Une fois les pâtes mélangées à la sauce, laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux pâtes d’absorber une partie de la sauce, intensifiant ainsi les saveurs.
- Ajouter des légumes : Pour rendre ce plat encore plus nutritif, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards frais ou des champignons sautés. Ils se marient parfaitement avec la richesse du bœuf et de la crème.
- Congélation : Ce plat se congèle bien. Si vous voulez préparer un repas à l’avance, congelez les pâtes avec la sauce dans des portions individuelles. Pour les réchauffer, il suffit de les décongeler au réfrigérateur la veille et de les réchauffer à feu doux avec un peu de crème ou de lait pour réhydrater la sauce.
Pourquoi cette Recette est Parfaite pour un Dîner de Semaine
Les pâtes papillons au bœuf haché sont un excellent choix pour les dîners de semaine pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elles sont rapides et faciles à préparer, avec un temps total de 30 minutes. Ensuite, elles sont nourrissantes et rassasiantes grâce à l’association des pâtes et de la viande. Enfin, la sauce crémeuse et riche en saveurs ravira les papilles de toute la famille, même les plus difficiles.
De plus, les ingrédients utilisés sont généralement des éléments de base que l’on trouve dans presque toutes les cuisines, ce qui en fait un plat pratique à préparer même lorsque vous n’avez pas eu le temps de faire des courses.
Conclusion
Cette recette de pâtes papillons au bœuf haché est la combinaison parfaite entre simplicité et gourmandise. Que vous soyez à la recherche d’un plat réconfortant pour un dîner en famille ou d’un repas rapide à préparer après une longue journée, ce plat répondra à toutes vos attentes. L’association de la sauce tomate crémeuse, du bœuf tendre et des pâtes al dente est tout simplement irrésistible.
Essayez cette recette aujourd’hui et faites-en une de vos favorites pour les soirées où vous voulez quelque chose de facile à préparer, mais toujours savoureux. Vous ne serez pas déçu par la richesse et la saveur de chaque bouchée !