Pâtes Crémeuses au Poulet : La Recette Confort Idéale

Rien de tel qu’un bon plat de pâtes crémeuses au poulet pour se réchauffer et se régaler en toute simplicité. Avec leurs dés de poulet dorés, leur sauce onctueuse au parmesan et crème, et des pâtes al dente, elles offrent un équilibre parfait entre gourmandise, rapidité et réconfort. En seulement 25 minutes, vous pouvez mettre sur la table un plat familial digne d’un bistrot italien.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

Astuce : utilisez un parmesan fraîchement râpé pour une fonte parfaite et un goût plus authentique.

 Temps de préparation

 Étapes de préparation

1. Cuisson des pâtes

• Portez à ébullition 3 litres d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel.

• Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

• Égouttez et réservez avec un léger filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

2. Saisir le poulet

• Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif.

• Assaisonnez les dés de poulet de sel et poivre.

• Faites-les revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

3. Fondre les aromates

• Baissez à feu moyen.

• Ajoutez l’oignon et l’ail dans la même poêle.

• Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.

4. Déglacer au bouillon

• Versez le bouillon de volaille.

• Grattez bien le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs de cuisson.

• Portez à légère ébullition.

5. Monter la sauce crémeuse

• Réduisez le feu, puis ajoutez la crème et le parmesan râpé.

• Fouettez pour bien lier les ingrédients.

• Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à obtention d’une sauce épaisse et lisse.

6. Assembler

• Réintégrez le poulet doré dans la sauce.

• Ajoutez les pâtes égouttées.

• Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

7. Finition

• Hors du feu, ajoutez le persil ciselé (optionnel).

• Servez immédiatement, bien chaud, avec un peu de parmesan supplémentaire.

 Suggestions d’accompagnements

Pour transformer ce plat en dîner complet, accompagnez-le de :

• Une salade verte croquante (roquette, jeunes pousses)

• Du pain à l’ail grillé

• Des haricots verts vapeur au citron

• Un verre de vin blanc sec (voir plus bas)

 Astuces de chef

Chauffez crème et bouillon avant ajout pour une meilleure liaison de sauce.

 Pour une sauce plus légère, remplacez 1/2 de la crème par :

• Du lait concentré non sucré

• Du yaourt grec nature

• Du fromage blanc

 Pour une note épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un tour de moulin de poivre noir extra.

Variez les fromages : mélangez parmesan avec pecorino, gruyère ou gorgonzola.

 Ajoutez des légumes : champignons poêlés, petits pois ou épinards frais.

 Valeurs nutritionnelles (approximatives par portion)

 Accord mets & vins

Un plat aussi crémeux et riche mérite une boisson qui équilibre la texture. Voici quelques suggestions :

• Vin blanc sec : Chardonnay, Pinot Grigio

• Vin rosé léger

• Vin rouge souple : Pinot noir jeune

• Boissons sans alcool : eau citronnée, kombucha au gingembre, thé glacé nature

 Variantes de la recette

 Pâtes crémeuses au poulet & champignons

• Ajoutez 1 cup de champignons émincés avec les oignons.

 Pâtes quatre fromages & poulet

• Remplacez le parmesan par un mélange : bleu + emmental + mozzarella + parmesan.

 Version relevée

• Ajoutez du chorizo doux ou épicé coupé en demi-rondelles.

 Option végétarienne

• Remplacez le poulet par du tofu poêlé ou des pois chiches.

 Conservation & réchauffage

Astuce : ne pas trop cuire les pâtes si vous prévoyez de congeler pour éviter qu’elles ne deviennent molles.

 En résumé

 À imprimer ou à partager

Souhaitez-vous une version PDF imprimable de cette recette, une fiche visuelle pour Instagram ou Pinterest, ou un format Canva personnalisable ?

Je peux également l’adapter :

• Pour cuisson à l’air fryer

• En version low-carb / sans gluten

• Pour repas de batch cooking