Les pâtes crémeuses au poulet et champignons sont un plat délicieux, réconfortant et plein de saveurs. Que ce soit pour un dîner en semaine ou pour un repas plus élégant lors d’une occasion spéciale, cette recette ne manquera pas de ravir vos convives. L’association du poulet tendre, des champignons savoureux, et de la sauce crémeuse à base de crème épaisse et de parmesan crée une explosion de saveurs en bouche.
Dans cet article, nous allons détailler chaque étape de la préparation, vous fournir des astuces pour améliorer la recette et vous donner les valeurs nutritionnelles de ce plat irrésistible.
Ingrédients
Pour réaliser des pâtes crémeuses au poulet et champignons, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 2 poitrines de poulet, tranchées finement
- 8 oz (225 g) de fettuccine (ou pâtes de votre choix)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses de champignons frais, tranchés (champignons de Paris ou autres variétés)
- 1 tasse de bouillon de poulet (environ 240 ml)
- 1 tasse de crème épaisse (environ 240 ml)
- ½ tasse de fromage Parmesan râpé (environ 50 g)
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif pour un peu de couleur et de saveur)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif pour plus de richesse)
Instructions
Étape 1 : Cuire les Pâtes
Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les fettuccine ou les pâtes de votre choix et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 10 minutes pour des pâtes al dente. Égouttez les pâtes et réservez-les en attendant. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes de côté (environ ½ tasse), cela pourra être utile pour ajuster la consistance de la sauce plus tard.
Étape 2 : Cuire le Poulet
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les poitrines de poulet tranchées finement et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, soit environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Étape 3 : Préparer la Sauce Crémeuse
Dans la même poêle, ajoutez un peu de beurre (si vous utilisez) pour ajouter de la richesse à la sauce. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant encore 1 minute, jusqu’à ce que l’arôme se dégage.
Ajoutez ensuite les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et deviennent tendres, environ 5 à 7 minutes. Une fois que les champignons ont bien réduit, versez le bouillon de poulet et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ensuite, ajoutez la crème épaisse et le parmesan râpé. Mélangez bien pour que le fromage fonde et que la sauce devienne lisse et crémeuse. Si la sauce semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes que vous avez réservée pour ajuster la consistance. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement du paprika pour un peu de couleur et de chaleur.
Étape 4 : Mélanger le Poulet, les Pâtes et la Sauce
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez bien pour que chaque pâte soit enrobée de sauce. Ajoutez le poulet cuit dans la poêle et mélangez à nouveau. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour réchauffer le poulet et bien intégrer tous les ingrédients.
Étape 5 : Servir et Garnir
Servez les pâtes crémeuses au poulet et champignons dans des assiettes chaudes. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le plat de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également saupoudrer un peu de fromage parmesan râpé supplémentaire pour plus de crémeux et de saveur.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Ce plat est rapide à préparer, parfait pour un dîner en semaine où vous voulez un repas copieux sans passer trop de temps en cuisine.
Astuces pour Améliorer la Recette
- Variez les Champignons : Bien que les champignons de Paris soient les plus courants pour cette recette, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de champignons comme les champignons shiitake, portobello, ou chanterelles pour plus de saveur et de texture.
- Ajoutez des Légumes : Si vous souhaitez ajouter des légumes à ce plat, vous pouvez intégrer des épinards frais, des tomates séchées, ou des courgettes grillées. Ces légumes se marient parfaitement avec la sauce crémeuse.
- Ajoutez du Vin Blanc : Pour une touche plus sophistiquée, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc après avoir fait sauter les champignons. Laissez-le réduire avant d’ajouter le bouillon pour plus de profondeur de saveur.
- Pâtes Complètes : Pour un plat plus sain, vous pouvez opter pour des pâtes complètes ou des pâtes sans gluten. Cela n’altérera pas le goût, mais ajoutera des fibres et des nutriments supplémentaires.
- Plus de Fromage : Si vous êtes un fan de fromage, n’hésitez pas à ajouter plus de parmesan ou même de mozzarella pour un effet encore plus crémeux.
Valeurs Nutritionnelles
Les pâtes crémeuses au poulet et champignons sont un plat délicieux, mais il est important de connaître les valeurs nutritionnelles avant de les savourer. Voici une estimation des calories et des nutriments par portion :
- Calories : 680 kcal par portion
- Protéines : 45 g
- Lipides : 35 g (dont 15 g de graisses saturées)
- Glucides : 50 g
- Fibres : 3 g
- Sucres : 5 g
Bien que ce plat soit relativement riche, il constitue également une excellente source de protéines et de calcium grâce au poulet et au fromage. Si vous souhaitez réduire les calories, vous pouvez utiliser de la crème légère et remplacer le fromage entier par des versions allégées.
Conclusion
Les pâtes crémeuses au poulet et champignons sont un choix parfait pour un repas réconfortant et savoureux. Ce plat combine des ingrédients simples mais délicieux dans une sauce crémeuse qui ravira les papilles. Facile à préparer, il est idéal pour les soirs de semaine où vous voulez un repas complet en peu de temps. En plus, il offre de nombreuses possibilités de personnalisation pour répondre à vos préférences ou à celles de vos invités.
N’hésitez pas à adapter cette recette en fonction de vos goûts et à ajouter votre touche personnelle. Vous pouvez également préparer cette recette pour une occasion spéciale, car elle saura impressionner vos convives. Bon appétit !
J’espère que cet article détaillé vous donnera toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir cette recette et la personnaliser à votre goût !