Les pâtes crémeuses au poulet beurre ail et parmesan sont un véritable régal pour les amateurs de cuisine réconfortante. Ce plat combine des morceaux de poulet dorés, des pâtes parfaitement cuites et une sauce crémeuse irrésistible. Facile et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients (Pour 4 personnes)
Pour les pâtes et le poulet :
- 1 lb de filet de poulet, coupé en cubes (450 g)
- 8 oz de pâtes (penne ou rotini, environ 225 g)
- 4 tbsp de beurre (60 g)
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cup de crème épaisse (250 ml)
- 1 cup de parmesan râpé (100 g)
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais, pour la garniture
Instructions détaillées
Cuire les pâtes
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- Faites cuire les pâtes en suivant les indications du paquet, généralement 8 à 10 minutes pour une cuisson al dente.
- Égouttez-les et mettez-les de côté.
- Astuce : Ajoutez un filet d’huile d’olive après les avoir égouttées pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Préparer le poulet
- Dans une grande poêle, faites fondre 4 tbsp de beurre à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais sans le laisser brunir.
- Ajoutez les cubes de poulet dans la poêle. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Faites cuire le poulet pendant 6 à 8 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
- Astuce : Si vous préférez un poulet plus tendre, faites-le mariner dans un peu de citron et d’ail pendant 15 minutes avant la cuisson.
Préparer la sauce crémeuse
- Dans la même poêle, après avoir cuit le poulet, incorporez la crème épaisse. Remuez doucement pour bien mélanger les saveurs.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne épaisse et onctueuse.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Astuce : Pour une sauce encore plus lisse, utilisez un fouet pour mélanger la crème et le parmesan.
Mélanger et servir
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et le poulet. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte de sauce crémeuse.
- Servez immédiatement dans des assiettes. Garnissez avec des feuilles de basilic frais pour une touche finale parfumée.
- Astuce : Pour une finition gourmande, saupoudrez un peu de parmesan râpé supplémentaire sur chaque assiette.
Temps de préparation et cuisson :
| Étape | Durée |
|---|---|
| Préparation des ingrédients | 10 minutes |
| Cuisson des pâtes | 10 minutes |
| Préparation du poulet | 8 minutes |
| Assemblage final | 2 minutes |
| Temps total | 30 minutes |
Informations nutritionnelles :
| Nutriments | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | ~600 kcal |
| Protéines | ~35 g |
| Lipides | ~30 g |
| Glucides | ~40 g |
Astuces pour parfaire votre recette
- Variez les pâtes :
- Cette recette fonctionne très bien avec des tagliatelles, des fettuccines ou des pâtes complètes pour un apport nutritionnel accru.
- Ajoutez des légumes :
- Incorporez des épinards frais, des petits pois ou des brocolis vapeur directement dans la sauce pour une version plus équilibrée.
- Rehaussez les saveurs :
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou des flocons de piment rouge pour un léger piquant.
- Fromages alternatifs :
- Mélangez du gruyère ou du pecorino avec le parmesan pour une sauce encore plus riche en saveurs.
- Préparation à l’avance :
- Préparez la sauce et le poulet à l’avance. Conservez-les séparément et assemblez-les avec les pâtes juste avant de servir.
Pourquoi essayer cette recette ?
Les pâtes crémeuses au poulet beurre ail et parmesan sont idéales pour les amateurs de plats riches et savoureux. Cette recette facile à préparer offre un mélange parfait de textures : le poulet croustillant, les pâtes fondantes et la sauce onctueuse créent une combinaison irrésistible. Elle convient aussi bien pour un repas rapide en semaine que pour impressionner vos invités lors d’un dîner.
Accompagnements suggérés
- Salade fraîche :
- Une salade verte légèrement assaisonnée à l’huile d’olive et au citron est parfaite pour équilibrer ce plat riche.
- Pain à l’ail :
- Servez avec des tranches de pain à l’ail croustillant pour un repas encore plus gourmand.
- Vin blanc :
- Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, pour sublimer les saveurs.
Variations de la recette
- Version sans produits laitiers :
- Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et la crème par une crème végétale (soja ou avoine). Utilisez un parmesan végétalien pour conserver le goût.
- Version au poulet grillé :
- Si vous préférez une version plus légère, faites griller le poulet au four ou sur une plancha avant de l’ajouter à la sauce.
- Version épicée :
- Ajoutez des morceaux de chorizo ou de saucisse épicée pour une touche piquante et fumée.
Suggestions de présentation
- Style gastronomique :
- Disposez les pâtes en nid au centre de l’assiette, ajoutez le poulet par-dessus et garnissez de basilic frais.
- Service familial :
- Servez le tout dans un grand plat creux au centre de la table pour un repas convivial.
- Finition gourmande :
- Ajoutez des copeaux de parmesan et un filet de vinaigre balsamique réduit pour une touche d’élégance.
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres viandes ?
Oui, cette recette fonctionne très bien avec des filets de dinde, du saumon ou même des crevettes.
2. Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de crème ou de bouillon pour éviter que les pâtes ne dessèchent.
3. Puis-je congeler ce plat ?
Il est préférable de congeler uniquement le poulet et la sauce. Faites cuire des pâtes fraîches au moment de servir.
4. Puis-je utiliser un autre fromage ?
Bien sûr, le gruyère, le pecorino ou même un fromage bleu peuvent être d’excellents substituts.
5. Peut-on remplacer la crème épaisse ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait entier épaissi avec un peu de maïzena pour une version plus légère.