Pâtes Crémeuses au Bœuf Haché et Sauce Tomate

Introduction

Les pâtes crémeuses au bœuf haché et sauce tomate sont un véritable classique de la cuisine familiale. Elles combinent la richesse d’une sauce tomate épicée, le fondant de la crème fraîche et la savoureuse viande de bœuf haché. Le tout est enveloppé dans des pâtes farfalle (nœud papillon), ce qui donne un plat à la fois réconfortant et délicieux. Parfait pour un dîner rapide mais savoureux, ce plat est également facile à personnaliser selon vos goûts. Ajoutez des légumes, du fromage ou des herbes fraîches pour le rendre encore plus gourmand !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 350 g de pâtes farfalle (nœud papillon)

• 300 g de bœuf haché : Utilisez du bœuf maigre ou à teneur moyenne en gras pour une texture fondante.

• 1 oignon, haché : L’oignon apporte une douceur et une profondeur de saveur.

• 2 gousses d’ail, émincées : L’ail rehausse le goût de la sauce.

• 400 g de pulpe de tomate (ou tomates concassées) : Pour une base savoureuse et légèrement acidulée.

• 2 c. à soupe de concentré de tomate : Pour intensifier la couleur et la saveur de la sauce.

• 100 ml de crème fraîche épaisse ou crème liquide : Cela donne une texture onctueuse à la sauce.

• 1 c. à café d’origan ou d’herbes de Provence : Pour une touche d’arôme méditerranéen.

• 1 c. à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir l’oignon et l’ail.

• Sel et poivre au goût : Pour ajuster l’assaisonnement.

• Un peu de parmesan râpé (facultatif, pour le service) : Le parmesan apporte un goût umami délicieux.

• Quelques feuilles de basilic frais (optionnel) : Pour une touche de fraîcheur.

Préparation des Pâtes Crémeuses au Bœuf Haché et Sauce Tomate

1. Cuisson des pâtes :

• Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et portez-la à ébullition.

• Ajoutez les pâtes farfalle et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet (environ 8 à 10 minutes).

• Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez-les dans une grande assiette ou un saladier. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.

2. Préparation de la sauce au bœuf :

• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

• Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

• Ajoutez l’ail émincé, puis le bœuf haché. Faites cuire la viande en émiettant bien pour qu’elle soit bien dorée et cuite uniformément. Cela prend environ 5 à 7 minutes.

• Ajoutez la pulpe de tomate et le concentré de tomate dans la poêle. Mélangez bien pour intégrer tous les ingrédients.

• Assaisonnez avec sel, poivre, et origan ou herbes de Provence. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, pour que la sauce épaississe légèrement.

3. Ajouter la touche crémeuse :

• Une fois la sauce bien réduite, incorporez les 100 ml de crème fraîche. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce onctueuse et crémeuse.

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel ou d’herbes si vous le souhaitez.

4. Assembler les pâtes et la sauce :

• Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse au bœuf.

• Mélangez bien pour que les pâtes soient complètement enrobées de sauce. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu de pâte d’eau de cuisson si la sauce semble trop épaisse.

5. Servir : 🍴

• Servez les pâtes dans des assiettes, puis saupoudrez de parmesan râpé pour plus de saveur.

• Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

• Dégustez bien chaud !

Temps de Préparation et Calories

• Temps de préparation : 10 minutes

• Temps de cuisson : 20 minutes

• Temps total : 30 minutes

• Portions : 4 personnes

• Calories : Environ 500 kcal par portion, selon les ingrédients utilisés.

Astuces pour Personnaliser le Plat

1. Ajoutez des légumes : Vous pouvez intégrer des champignons émincés, des poivrons ou des courgettes râpées à la sauce pour un plat encore plus nutritif. Faites revenir les légumes avec l’oignon pour qu’ils s’imprègnent des saveurs.

2. Version végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des lentilles vertes cuites ou du tofu émietté pour une option végétarienne savoureuse.

3. Pour les amateurs de fromage : Ajoutez une poignée de mozzarella râpée dans la sauce et passez le plat quelques minutes sous le grill du four pour une croûte fondante.

4. Pâtes complètes : Remplacez les pâtes farfalle par des pâtes complètes ou de blé entier pour plus de fibres et de nutriments.

5. Plus de crémeux : Si vous aimez les sauces plus crémeuses, remplacez la crème fraîche par de la crème double ou du fromage à tartiner pour encore plus de richesse.

Conclusion : Un Plat Complet et Savoureux

Les pâtes crémeuses au bœuf haché et sauce tomate sont un plat réconfortant et facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La sauce riche et crémeuse accompagne à merveille les pâtes al dente, et les touches d’herbes et de parmesan ajoutent de la profondeur à chaque bouchée. Ce plat simple mais délicieux saura satisfaire toutes vos envies de comfort food, et peut facilement être adapté selon vos préférences. Que vous soyez un amateur de viande ou que vous préfériez une version végétarienne, cette recette est un incontournable à tester !

Bon appétit !