Quand la journée a été longue et que l’on cherche un repas réconfortant, savoureux et rapide, il n’y a rien de mieux que ce plat de pâtes aux coquilles et bœuf. Ce plat rassemble tout ce qu’on aime : des pâtes fondantes, du bœuf juteux, une sauce crémeuse au parmesan et une touche d’ail pour relever l’ensemble.
Simple à préparer, prêt en 30 minutes chrono, et suffisamment généreux pour satisfaire une tablée entière, ce plat deviendra sans doute un indispensable de votre cuisine de semaine.
Ingrédients (pour 4 portions)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâtes coquilles | 250 g |
| Bœuf haché | 300 g |
| Gousses d’ail | 2, émincées |
| Crème liquide | 1 tasse (≈ 240 ml) |
| Parmesan râpé | ½ tasse (≈ 50 g) |
| Bouillon de bœuf | 1 tasse (≈ 240 ml) |
| Beurre | 1 cuillère à soupe |
| Sel | ½ cuillère à café |
| Poivre noir moulu | ½ cuillère à café |
| Paprika doux | ½ cuillère à café |
| Persil frais (optionnel, pour garnir) | Quelques brins |
Temps de Préparation
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Préparation active : 10 minutes
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Cuisson : 20 minutes
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Temps total estimé : 30 minutes
Instructions Pas à Pas
1. Cuire les Pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les pâtes coquilles et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet. Égouttez et réservez.
2. Faire Revenir le Bœuf
Dans une grande poêle ou sauteuse, faites chauffer un filet d’huile (ou un peu de beurre si désiré).
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire à feu moyen-vif pendant 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Salez légèrement et poivrez. Retirez-le de la poêle et réservez.
3. Préparer la Sauce Crémeuse
Dans la même poêle, faites fondre la cuillère de beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail émincé et laissez-le cuire 1 minute, juste assez pour qu’il libère ses arômes sans brunir.
Versez ensuite le bouillon de bœuf, puis la crème liquide. Laissez mijoter 2 à 3 minutes.
Incorporez le parmesan râpé, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et bien liée.
4. Assembler le Plat
Ajoutez les pâtes égouttées et le bœuf cuit à la sauce.
Mélangez délicatement pour bien enrober chaque coquille de crème au parmesan.
Laissez mijoter encore 2 minutes pour que les saveurs se marient bien.
5. Servir
Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Accompagnez d’un verre de vin rouge léger ou d’une salade verte croquante.
Variantes & Astuces
Plus de légumes ? Ajoutez des épinards frais, des champignons sautés, ou même des petits pois pour un plat complet.
Sans lactose ? Utilisez de la crème de soja ou de la crème de cajou et remplacez le parmesan par une alternative végétale.
Pour les amateurs d’épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, de poivre de Cayenne, ou quelques flakes de chili.
Préparation à l’avance : Ce plat peut être préparé à l’avance et simplement réchauffé à feu doux avec un peu de lait ou de crème pour détendre la sauce.
Valeur Nutritionnelle Estimée (par portion)
| Nutriment | Valeur approximative |
|---|---|
| Calories | ≈ 720 kcal |
| Protéines | ≈ 30 g |
| Glucides | ≈ 45 g |
| Lipides | ≈ 42 g |
| Sucre | ≈ 3 g |
| Sodium | ≈ 850 mg |
Ces données sont indicatives. Elles peuvent varier selon les marques et ingrédients utilisés.
Pourquoi cette recette fait l’unanimité
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Prête en moins de 30 minutes
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Économique, avec des ingrédients du quotidien
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Ultra crémeuse et savoureuse
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Adaptable selon vos goûts et régimes alimentaires
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Plébiscitée par adultes comme enfants
Conclusion
La pasta comfort food, on ne s’en lasse pas. Et quand elle est aussi facile à faire, aussi crémeuse, et aussi riche en saveurs que ces pâtes aux coquilles et bœuf, elle mérite une place de choix dans votre rotation de repas hebdomadaire.
À tester, à refaire, à partager — et à savourer sans modération. Bon appétit !