Pâtes au Thon & Champignons : rapide, crémeux et savoureux

Les pâtes au thon et champignons sont un classique du placard. Facile à préparer avec des ingrédients simples, ce plat allie la gourmandise d’une sauce onctueuse à la légèreté du thon et des champignons. Prêt en 20 à 25 minutes, il plaît aux petits comme aux grands, et ne demande presque rien d’autre qu’une boîte de thon, des champignons et quelques aromates.

 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de pâtes (penne, fusilli, spaghetti…)

• 1 boîte de thon à l’huile ou au naturel (140 à 160 g égoutté)

• 250 g de champignons de Paris frais (ou en conserve bien égouttés)

• 1 oignon moyen haché

• 2 gousses d’ail émincées

• 200 ml de crème liquide (ou crème végétale)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• ½ c. à café de thym ou d’origan

• Sel & poivre au goût

• Optionnel : 1 c. à soupe de jus de citron, parmesan râpé, persil frais

 Temps de préparation

 Instructions pas à pas

1. Cuire les pâtes

• Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

• Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.

• Égouttez, réservez ½ verre d’eau de cuisson, puis couvrez pour garder au chaud.

2. Faire revenir les aromates

• Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.

• Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Cuire les champignons

• Ajoutez les champignons tranchés.

• Faites-les sauter à feu vif pendant 6–7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau soit évaporée.

4. Ajouter le thon et les assaisonnements

• Émiettez le thon dans la poêle.

• Ajoutez le thym (ou origan), un peu de sel et de poivre.

• Mélangez bien et laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se diffusent.

5. Incorporer la crème

• Versez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux 3–5 minutes.

• Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire.

6. Mélanger avec les pâtes

• Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce.

• Mélangez bien pour les enrober, chauffez 1 minute à feu doux si besoin.

7. Finition

• Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

• Ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.

• Servez chaud, garni de persil frais haché ou de parmesan râpé.

 Valeur nutritionnelle estimée (par portion)

 Astuces & Conseils

• L’eau de cuisson des pâtes contient de l’amidon, parfaite pour lier la sauce sans ajouter de matière grasse.

• Pour une version plus légère, utilisez une crème allégée ou de la crème de soja.

• Si vous utilisez des champignons en boîte, faites-les revenir sans matière grasse pour qu’ils rendent toute leur eau.

• Une touche de zeste de citron ou de piment d’Espelette réveillera les saveurs !

 Variantes savoureuses

• Avec légumes : Ajoutez des épinards frais ou des courgettes râpées pour plus de fibres.

• Version gratinée : Versez le tout dans un plat, saupoudrez de fromage râpé et gratinez 10 minutes au four.

• Sans lactose : Utilisez de la crème végétale (amande, avoine, soja).

• Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten (maïs, riz, pois chiches).

• À l’italienne : Ajoutez quelques câpres, des olives noires et du basilic frais pour un twist méditerranéen.

 Idées d’accompagnement

• Salade verte croquante à la vinaigrette légère

• Légumes grillés au four : poivrons, courgettes, aubergines

• Pain à l’ail maison pour saucer

• Soupe froide en entrée (type gaspacho)

 Résumé express

• Plat : Pâtes au thon & champignons

• Préparation : 5 min

• Cuisson : 15–20 min

• Calories : ~500–550 kcal/portion

• Type : Express, économique, familial

• Atouts : Riche en protéines, sans sucre, adaptable

 En conclusion

Ce plat de pâtes au thon et champignons est une valeur sûre pour un repas rapide, complet et équilibré. Il prouve que l’on peut cuisiner délicieusement avec peu d’ingrédients et en un temps record. Idéal pour les soirs de semaine pressés, les étudiants, ou toute personne à la recherche d’un plat savoureux sans prise de tête.