Des pâtes généreuses avec des lanières de bœuf tendre, des poivrons colorés et une sauce riche. Ce plat est idéal pour un dîner gourmet où la simplicité rencontre la richesse des saveurs. Laissez-vous séduire par cette recette facile à préparer, parfaite pour régaler vos invités ou toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de pâtes longues (linguine, fettuccine ou tagliatelles) – environ 3 1/2 cups
- 300 g de steak de bœuf tendre (rumsteck ou faux-filet) – environ 10 oz
- 1 poivron rouge, coupé en lanières – environ 1 cup
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive – 1/8 cup
- 2 cuil. à soupe de sauce soja – 1/8 cup
- 1 cuil. à soupe de poivre noir concassé – environ 1 tsp
- 1 cuil. à soupe de beurre – environ 1 tbsp
- 1/2 tasse de crème liquide – environ 1/2 cup
- Sel, au goût
Temps de préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 30 minutes
Calories :
Environ 550 kcal par portion.
Instructions :
- Faire cuire les pâtes :
Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions de l’emballage, généralement entre 8 à 12 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les. - Cuire le steak de bœuf :
Pendant que les pâtes cuisent, chauffez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, placez le steak de bœuf dans la poêle. Faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson à point (ou ajustez selon votre préférence de cuisson). Une fois cuit, retirez le steak de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en lanières fines. - Préparer la sauce :
Dans la même poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Laissez-le fondre et ajoutez les lanières de poivron rouge. Faites revenir les poivrons pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Versez ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja et remuez bien pour déglacer la poêle. - Ajouter la crème :
Versez la crème liquide dans la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé. Mélangez bien pour que la sauce devienne homogène. Laissez mijoter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. - Assembler les pâtes :
Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et les légumes. Mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse et réchauffez le tout pendant quelques minutes. Incorporez les lanières de bœuf par-dessus les pâtes. - Servir :
Servez les pâtes dans des assiettes, en répartissant bien les légumes et les morceaux de bœuf sur chaque portion. Garnissez éventuellement de quelques herbes fraîches ou d’un peu de fromage râpé pour plus de saveur.
Astuces pour une recette encore plus savoureuse :
- Choix de viande : Le steak de bœuf peut être remplacé par du poulet ou du porc pour une version différente du plat. Assurez-vous que la viande soit bien tendre pour un résultat optimal.
- Poivrons supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter un mélange de poivrons rouges, jaunes et verts pour apporter encore plus de couleur et de saveur à votre plat.
- Sauce crémeuse : Si vous préférez une sauce plus épaisse et encore plus crémeuse, vous pouvez augmenter la quantité de crème liquide ou ajouter un peu de fromage râpé (comme du parmesan) à la sauce.
- Garniture : Pour un peu de croquant, ajoutez des noix grillées hachées sur le dessus de vos pâtes avant de servir.
- Accompagnement : Ce plat s’accompagne parfaitement d’une salade verte légère ou d’un pain frais pour un repas complet.
Pourquoi ce plat est parfait pour vos repas :
Le steak de poivre se marie à merveille avec des pâtes longues, comme les linguine ou les fettuccine, qui captent bien la sauce riche et crémeuse. Les poivrons rouges apportent non seulement de la couleur, mais aussi une douceur subtile qui contraste avec le piquant du poivre noir. De plus, la crème liquide lie tous les éléments de manière harmonieuse, rendant chaque bouchée délicieusement onctueuse. Ce plat est idéal pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, tout en restant simple et rapide à réaliser.
Variantes à essayer :
- Version épicée : Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette ou de piments rouges frais hachés dans la sauce pour relever le goût du poivre.
- Version végétarienne : Remplacez le steak de bœuf par des légumes grillés, comme des courgettes, des aubergines ou des champignons. La sauce à base de crème et de poivrons se mariera parfaitement avec ces légumes pour un plat savoureux et léger.
- Version au vin : Pour une sauce encore plus riche, ajoutez un peu de vin rouge dans la poêle avec la sauce soja et laissez réduire avant d’ajouter la crème. Cela donnera une profondeur supplémentaire à votre plat.
Conclusion :
Les pâtes au steak de poivre, poivrons colorés et sauce savoureuse sont un plat parfait pour les amateurs de viande et de saveurs intenses. La richesse de la sauce, combinée à la tendreté du bœuf et à la douceur des poivrons, crée un équilibre idéal pour un dîner gourmand. Avec quelques astuces et variantes, vous pouvez personnaliser ce plat selon vos goûts et le rendre encore plus spécial. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, cette recette saura impressionner vos invités tout en étant facile à préparer.