Un gratin de pâtes crémeux au poulet, épinards, et sauce à l’ail qui fera le bonheur de toute la famille!
Introduction
Le gratin de pâtes au poulet et parmesan à l’ail crémeux est un plat réconfortant qui plaira à tous les membres de la famille. Imaginez des pâtes rotini, délicieusement enrobées d’une sauce crémeuse au parmesan et à l’ail, associées à du poulet tendre et des pousses d’épinards légèrement fanées. C’est le repas idéal pour une soirée en famille ou entre amis, à la fois facile à préparer et absolument savoureux.
Ce plat associe la texture délicate des pâtes al dente, la richesse du poulet et la sauce crémeuse irrésistible. Il se prépare en moins d’une heure, ce qui le rend parfait pour les soirées où l’on veut manger un bon repas sans passer toute la soirée en cuisine. Découvrez la recette en détail, ses variantes possibles, ainsi que des astuces pour un plat encore plus gourmand.
Ingrédients
Pour réaliser ce délicieux gratin de pâtes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 tasses de poulet cuit, coupé en dés ou effiloché : Idéalement du poulet rôti pour plus de saveur.
- 1 livre de pâtes rotini, cuites et égouttées (gardez 1 tasse d’eau de cuisson) : Les rotinis capturent bien la sauce, mais vous pouvez utiliser d’autres types de pâtes.
- 1 paquet (10 oz) de jeunes pousses d’épinards : Pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge : Pour faire revenir les aromates.
- 1 petit oignon jaune, haché (¾ tasse) : Pour une base aromatique et sucrée.
- 1 c. à thé d’ail râpé : L’ail donne un goût incomparable à la sauce.
- ½ tasse de vin blanc sec : Pour déglacer et ajouter une note raffinée.
- 1¼ tasse de crème épaisse : Pour une texture crémeuse et riche.
- 1 tasse de fromage Parmesan râpé (divisé) : Pour un goût savoureux et onctueux.
- ½ tasse de fromage à la crème aux ciboulette et oignon : Pour encore plus de saveur.
- Sel et poivre (au goût) : Pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Instructions
Pour préparer ce gratin de pâtes au poulet et parmesan, suivez les étapes ci-dessous :
- Préparation du four :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Graissez un plat à gratin 23×33 cm avec un spray de cuisson ou un peu d’huile d’olive.
- Cuisson des pâtes :
- Faites cuire les pâtes rotini dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égouttez bien, en gardant 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Mélangez les pâtes chaudes avec les pousses d’épinards pour les faire légèrement faner.
- Préparation du poulet et des aromates :
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir avec du sel et du poivre pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le poulet et l’ail, et continuez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires.
- Réalisation de la sauce crémeuse :
- Ajoutez la farine à la poêle pour enrober le poulet et obtenir un roux léger.
- Versez le vin blanc sec et grattez bien les sucs de la poêle pour en récupérer toutes les saveurs.
- Ajoutez ensuite la crème épaisse, la moitié du fromage Parmesan, et le fromage à la crème.
- Remuez bien pour obtenir une sauce homogène et crémeuse.
- Assemblage et cuisson au four :
- Mélangez les pâtes et le poulet avec la sauce crémeuse dans un grand bol.
- Versez le tout dans le plat à gratin préalablement graissé.
- Saupoudrez le reste de Parmesan sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce commence à bouillonner.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Calories : Environ 540 kcal par portion
Astuces pour Parfaire votre Gratin de Pâtes
- Ajouter des Légumes : Pour une touche colorée et nutritive, ajoutez des champignons sautés, des poivrons rouges ou même des tomates cerises coupées en deux avant la cuisson au four.
- Varier les Fromages : Le Parmesan est parfait pour sa saveur umami, mais n’hésitez pas à ajouter du fromage mozzarella pour un résultat encore plus fondant et gratiné.
- Un peu de Croquant : Si vous aimez un peu de texture dans votre gratin, saupoudrez un mélange de chapelure et de beurre fondu sur le dessus avant de l’enfourner. Cela créera une croûte croustillante.
- Choisir un Poulet Savoureux : Pour encore plus de saveur, utilisez des restes de poulet rôti ou faites mariner le poulet dans un mélange d’huile d’olive, d’ail et d’herbes avant de le cuire.
- Accompagnement Idéal : Ce gratin se marie à merveille avec une salade verte pour un peu de fraîcheur, ou des haricots verts sautés pour un plat équilibré.
- Option Plus Légère : Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème légère ou même un mélange de lait et de fécule de maïs pour un plat plus léger.
Pourquoi Ce Plat est si Populaire?
Le gratin de pâtes au poulet et parmesan est un classique pour plusieurs raisons. Premièrement, il est facile à préparer, avec des ingrédients que l’on a souvent sous la main. Deuxièmement, la combinaison de poulet tendre, de sauce crémeuse et de fromage gratiné est tout simplement irrésistible. Ce plat peut être servi aussi bien lors d’un dîner en semaine que pour des occasions spéciales.
Le vin blanc sec ajoute une profondeur de saveur à la sauce, qui se marie parfaitement avec le parmesan et le fromage à la crème, tandis que les épinards apportent une touche de couleur et un peu de légèreté à ce plat riche.
Variantes Possibles de la Recette
- Pâtes Sans Gluten : Utilisez des pâtes sans gluten pour une version adaptée aux régimes spécifiques.
- Version Végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes supplémentaires comme des brocolis, des champignons, et des poivrons.
- Ajout de Protéines : Pour une version encore plus riche en protéines, ajoutez des pois chiches ou même des lardons pour une touche fumée.
Conseils pour la Conservation
- Au Réfrigérateur : Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de lait ou de crème pour éviter que le plat ne se dessèche.
- Au Congélateur : Vous pouvez également congeler ce gratin. Placez-le dans un plat adapté, bien couvert, et congelez-le pendant 2 à 3 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez au four.
Conclusion
Ce gratin de Pâtes au Poulet et Parmesan à l’Ail Crémeux est un plat qui réchauffe les cœurs et satisfait toutes les envies gourmandes. Simple et efficace, il offre une combinaison parfaite de saveurs crémeuses, de poulet tendre et d’un délicieux gratiné. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos ingrédients préférés et à l’adapter selon vos goûts.
Que ce soit pour un dîner en famille, une occasion spéciale, ou juste parce que vous avez envie d’un bon plat de pâtes, cette recette est un vrai gagnant à tous les coups. Alors, enfilez votre tablier, préparez les ingrédients, et offrez-vous un délicieux moment culinaire!