Les Pâtes au Poulet Bruschetta sont une recette parfaite pour tous les amateurs de cuisine italienne qui recherchent un repas à la fois réconfortant, rapide et savoureux. Ce plat réunit le croquant des tomates fraîches, le parfum intense du basilic, et la tendreté du poulet, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse aux tomates séchées qui élève le niveau de ce classique. Que ce soit pour un dîner entre amis ou en famille, cette recette impressionne à chaque bouchée. Cet article détaillé vous guidera pas à pas à travers la réalisation de ce plat de 2000 mots pour vous assurer un résultat digne des meilleures trattorias italiennes.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
Pour le poulet :
- 450g de blancs de poulet, coupés en dés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café d’assaisonnement italien (mélange d’origan, thym, basilic et romarin)
Pour les pâtes :
- 3 tasses de pâtes penne (ou toute autre variété de pâtes courtes)
- 1 tasse de tomates séchées, hachées
- 2 c. à soupe d’huile des tomates séchées
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- Sel et poivre, au goût
Pour la garniture Bruschetta :
- 2 tomates, coupées en dés
- 1/4 tasse de basilic frais, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre, au goût
Étape par Étape : Comment Préparer vos Pâtes au Poulet Bruschetta
Préparation du Poulet
Le poulet constitue le cœur protéiné de cette recette. Sa cuisson dorée et savoureuse ajoute une texture fondante qui se marie parfaitement avec les pâtes. Pour commencer, assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, une cuillère à café de poudre d’ail, et l’assaisonnement italien.
- Astuce : Pour obtenir un poulet encore plus juteux, laissez-le mariner dans ces épices pendant au moins 30 minutes avant de le cuire. Cela permettra aux saveurs de mieux s’infuser.
Chauffez ensuite les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les cuire environ 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits à l’intérieur. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Cuisson des Pâtes
Pendant la cuisson du poulet, préparez vos pâtes penne. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, puis ajoutez les pâtes et laissez-les cuire selon les instructions du paquet (généralement entre 8 et 10 minutes). Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et réservez-les.
- Astuce : Pour éviter que les pâtes ne collent, ajoutez une goutte d’huile d’olive à l’eau de cuisson ou rincez légèrement les pâtes à l’eau froide après les avoir égouttées.
Préparation de la Sauce Crémeuse aux Tomates Séchées
Dans la poêle ayant servi à la cuisson du poulet, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile des tomates séchées. Faites revenir les 3 gousses d’ail émincées pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles dégagent une bonne odeur. Ensuite, incorporez les tomates séchées hachées et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes pour libérer leurs arômes.
Ajoutez ensuite la crème épaisse et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse et homogène. Cette sauce crémeuse aux saveurs profondes de tomates séchées et d’ail est la clé du succès de ce plat.
Mélange des Pâtes et du Poulet
Une fois la sauce prête, ajoutez les pâtes égouttées et le poulet dans la poêle. Mélangez bien pour que chaque bouchée de pâtes soit enrobée de cette sauce crémeuse. Terminez en ajoutant le basilic frais haché et assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre si nécessaire.
Préparation de la Garniture Bruschetta
Pour apporter une fraîcheur à ce plat crémeux, la garniture Bruschetta est l’élément parfait. Dans un bol, mélangez les dés de tomates, le basilic haché, les gousses d’ail émincées, et la cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Astuce : Pour une touche sucrée-acide supplémentaire, ajoutez un filet de miel dans la garniture Bruschetta.
Assemblage Final et Service
Pour servir, disposez généreusement les pâtes et le poulet dans les assiettes, puis ajoutez sur le dessus une cuillerée de garniture Bruschetta. Ce contraste de textures entre la sauce crémeuse et les tomates fraîches crée une explosion de saveurs en bouche.
- Astuce : Pour une finition encore plus élégante, vous pouvez arroser chaque assiette d’un filet de glaçage balsamique ou encore saupoudrer un peu de parmesan râpé supplémentaire.
Informations Nutritionnelles
Cette recette de Pâtes au Poulet Bruschetta est non seulement délicieuse, mais elle offre également un équilibre nutritionnel. Voici un aperçu des calories pour une portion de ce plat généreux :
- Calories par portion : 520 kcal
- Protéines : 30g
- Lipides : 25g
- Glucides : 50g
Ces pâtes riches en saveurs fournissent un bon apport en protéines grâce au poulet, tout en restant modérément riches en glucides et en matières grasses, ce qui les rend parfaites pour un repas complet et satisfaisant.
Astuces et Variations
Pour personnaliser cette recette selon vos goûts ou pour ajouter des ingrédients supplémentaires, voici quelques suggestions :
- Ajout de légumes : Pour une version encore plus équilibrée, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards frais ou des courgettes sautées. Ils se marieront parfaitement avec la sauce crémeuse.
- Fromage : Si vous souhaitez un goût encore plus prononcé, remplacez le parmesan par du pecorino romano, un fromage italien au goût plus salé et intense.
- Poulet grillé : Pour une touche encore plus estivale, grillez les morceaux de poulet au lieu de les faire cuire à la poêle. Cela ajoutera une légère note fumée à l’ensemble du plat.
- Pâtes sans gluten : Si vous suivez un régime sans gluten, utilisez des pâtes de riz ou de maïs, qui absorberont également bien la sauce crémeuse.
Conclusion
Les Pâtes au Poulet Bruschetta sont un véritable plat réconfortant, riche en textures et en saveurs. Ce mariage parfait entre des ingrédients frais et une sauce onctueuse ravira vos papilles à chaque bouchée. Que vous les prépariez pour une soirée décontractée ou pour impressionner des invités, ce plat deviendra rapidement un favori.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Calories par portion : 520 kcal
Servez ces pâtes avec une salade verte ou du pain à l’ail croustillant pour un repas complet digne des meilleures tables italiennes. Buon appetito !