Pâtes au Bœuf et au Beurre à l’Ail en Sauce Crémeuse (One-Pot)

Un dîner rapide, crémeux et savoureux, prêt en moins de 30 minutes !

 Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 450 g de bœuf haché

  • 2 c. à soupe de beurre

  • 4 gousses d’ail, émincées

  • 1 oignon moyen, finement haché

  • 1 c. à café d’assaisonnement italien (mélange d’origan, basilic, thym, romarin)

  • 1/2 c. à café de sel

  • 1/4 c. à café de poivre noir

  • 120 ml de bouillon de bœuf

  • 240 ml de crème entière (crème liquide épaisse)

  • 50 g de parmesan râpé

  • 225 g de pâtes (penne, fusilli, ou spaghetti)

  • Persil frais haché, pour garnir

 Temps de Préparation et Cuisson

  • Préparation : 5 minutes

  • Cuisson : 20 minutes

  • Total : 25 minutes

  • Portions : 4

  • Calories : Environ 640 kcal par portion

 Instructions

Étape 1 : Cuisson de la viande

Dans une grande casserole ou cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et émiettez-le avec une cuillère en bois. Laissez cuire pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 2 : Ajout des aromatiques

Ajoutez l’ail émincé et l’oignon haché dans la casserole. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et que l’ail dégage son parfum.

Étape 3 : Assaisonnement

Incorporez l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les saveurs se mêlent à la viande.

Étape 4 : Déglacer

Versez le bouillon de bœuf dans la casserole pour déglacer. Grattez bien le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour détacher les sucs de cuisson. Laissez mijoter une ou deux minutes.

Étape 5 : Ajouter la crème et le fromage

Ajoutez la crème liquide et portez à frémissement. Incorporez ensuite le parmesan râpé, mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement.

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Étape 6 : Cuisson des pâtes

Ajoutez les pâtes directement dans la casserole. Versez juste assez d’eau chaude pour les couvrir (environ 500 ml, selon le type de pâte). Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes n’attachent.

Étape 7 : Finition

Lorsque les pâtes sont tendres et que la sauce a bien épaissi, coupez le feu. Mélangez une dernière fois pour bien enrober les pâtes. Parsemez de persil frais avant de servir.

 Astuces

 Pour gagner du temps :

  • Préparez l’ail et l’oignon à l’avance et conservez-les au frigo jusqu’au moment de cuisiner.

  • Utilisez des pâtes à cuisson rapide (type coquillettes ou pennes fines).

 Pour plus de goût :

  • Remplacez le parmesan par du pecorino pour une touche plus salée.

  • Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour relever la sauce.

 Pour alléger :

  • Utilisez de la crème légère (15%) ou un mélange lait/crème.

  • Remplacez la moitié de la viande par des champignons émincés, qui ajouteront du moelleux sans gras.

 Accompagnements suggérés

  • Une salade verte croquante avec une vinaigrette au citron

  • Quelques tranches de pain à l’ail grillées

  • Des haricots verts vapeur ou du brocoli rôti pour une touche de verdure

 Accord mets-vins

  • Un vin rouge souple comme un Merlot ou un Chianti s’accorde parfaitement avec la richesse de la sauce crémeuse et le bœuf.

  • Pour une option sans alcool, essayez une limonade maison au citron et thym.

 Conservation

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

  • Au congélateur : oui, mais mieux vaut congeler sans les pâtes, car elles ramollissent au réchauffage. Préparez juste la sauce et ajoutez des pâtes fraîches lors de la décongélation.

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 FAQ

Peut-on utiliser un autre type de viande ?

Oui ! Essayez avec du poulet haché, de la dinde ou même du tofu émietté pour une version végétarienne.

Peut-on le faire sans crème ?

Absolument. Utilisez du lait entier épaissi avec une cuillère de farine ou de maïzena pour obtenir une texture similaire.

 Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • One-Pot : Moins de vaisselle, plus de simplicité.

  • Rapide : Prêt en moins de 30 minutes.

  • Savoureuse : Sauce riche, crémeuse et pleine de caractère.

  • Familiale : Les enfants adorent les pâtes, surtout avec cette sauce au fromage !

Conclusion

Les Pâtes au Bœuf et au Beurre à l’Ail en Sauce Crémeuse sont un excellent exemple de plat comfort food simple et efficace. Idéal pour les soirs de semaine où vous voulez manger bien sans passer des heures en cuisine, ce one-pot saura séduire petits et grands à table. Avec des ingrédients accessibles, une préparation rapide et une explosion de saveurs, cette recette mérite une place régulière dans votre menu !

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