Pâtes Alfredo aux Crevettes

Les pâtes Alfredo aux crevettes sont un plat riche et crémeux qui combine la douceur de la crème avec la saveur délicate des crevettes. Facile à préparer et parfait pour un dîner rapide mais raffiné, ce plat fera fondre les papilles de vos convives. Que vous soyez un amateur de pâtes ou un novice en cuisine, cette recette est simple à réaliser et vous garantit un résultat délicieux à chaque fois. Voici la recette détaillée.

Ingrédients 

  • 350 g de tagliatelles ou fettuccine  : Ces pâtes larges et souples sont idéales pour retenir la sauce crémeuse Alfredo.

  • 300 g de crevettes décortiquées (crues ou précuites)  : Les crevettes apportent une touche marine délicate qui se marie parfaitement avec la sauce Alfredo. Utilisez des crevettes crues pour un goût plus frais ou des crevettes précuites pour gagner du temps.

  • 30 g de beurre doux  : Le beurre donne de la richesse à la sauce et permet de cuire l’ail sans le brûler.

  • 2 gousses d’ail émincées  : L’ail est essentiel pour ajouter une note savoureuse et parfumée à la sauce.

  • 250 ml de crème liquide entière (30% MG)  : La crème entière est ce qui rend la sauce Alfredo si crémeuse et onctueuse.

  • 50 g de parmesan râpé  : Le parmesan ajoute une saveur salée et umami à la sauce, tout en épaississant légèrement la préparation.

  • Sel et poivre noir du moulin  : Pour l’assaisonnement.

  • Persil frais haché  : Pour garnir et apporter une touche de fraîcheur au plat.

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive  : Utilisée pour la cuisson des crevettes et pour ajouter un peu de richesse à la sauce.

Étapes de préparation 

1. Cuisson des pâtes 

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

  2. Faites cuire les tagliatelles (ou fettuccine) selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

  3. Une fois cuites, égouttez-les et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.

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2. Cuisson des crevettes 

  1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen.

  2. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté (si elles sont crues) jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.

  3. Une fois cuites, réservez les crevettes dans une assiette.

3. Préparation de la sauce Alfredo 

  1. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute à feu doux, en faisant attention à ne pas le brûler.

  2. Versez la crème liquide dans la poêle, salez légèrement et poivrez selon votre goût.

  3. Portez la crème à légère ébullition pendant environ 2 minutes, puis incorporez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et crémeuse.

4. Assemblage 

  1. Remettez les crevettes cuites dans la poêle avec la sauce Alfredo.

  2. Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce crémeuse.

  3. Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes à feu doux pour bien réchauffer l’ensemble et permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Service 

  1. Servez chaud, en garnissant chaque portion de persil frais haché et d’un peu de poivre noir fraîchement moulu pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.

Astuces pour faciliter la recette 

  • Utiliser des crevettes décortiquées : Pour gagner du temps, vous pouvez opter pour des crevettes déjà décortiquées. Cela évite de perdre du temps à les décortiquer, ce qui est particulièrement utile les jours de semaine où le temps est compté.

  • Ne pas trop cuire les crevettes : Les crevettes doivent être juste cuites. Si vous les laissez trop longtemps dans la poêle, elles deviendront caoutchouteuses. Dès qu’elles sont roses et opaques, elles sont prêtes à être retirées.

  • Préparez les pâtes à l’avance : Vous pouvez cuire les pâtes à l’avance et les réchauffer dans la sauce juste avant de servir. Cela peut vous faire gagner du temps.

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Ingrédient à échanger 

  • Crème végétale : Si vous n’avez pas de crème entière ou préférez une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème végétale (comme la crème de soja ou d’avoine) pour remplacer la crème liquide entière. Cela donnera un goût légèrement différent mais tout aussi délicieux.

  • Autre fromage : Vous pouvez remplacer le parmesan par du fromage râpé de votre choix (comme le gruyère ou le pecorino) si vous n’avez pas de parmesan sous la main.

Astuce de cuisson 

  • Baissez le feu pour une cuisson douce : Lors de l’ajout de la crème dans la poêle, veillez à ne pas cuire à feu trop vif. Une cuisson douce permettra à la crème de bien épaissir sans brûler.

  • Ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes : Si la sauce vous semble trop épaisse après l’ajout des pâtes, vous pouvez ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtes pour la détendre et la rendre encore plus crémeuse.

Valeur nutritionnelle estimée par portion (1/4 du plat) :

  • Calories : environ 550-600 kcal

  • Protéines : 25-30 g (principalement fournies par les crevettes)

  • Glucides : 50-55 g (provenant des pâtes)

  • Lipides : 25-30 g (en grande partie des graisses du beurre et de la crème)

  • Fibres : 3-4 g

  • Calcium : 250 mg (grâce au fromage)

Conclusion

Les pâtes Alfredo aux crevettes sont un plat délicieux qui combine la richesse de la sauce crémeuse à la douceur des crevettes, pour un repas à la fois réconfortant et savoureux. Cette recette simple et rapide est parfaite pour une soirée en famille ou un dîner entre amis. Avec ses ingrédients de qualité et sa préparation facile, vous serez sûr de ravir tout le monde à table. À vos poêles et bonne dégustation !

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