Le parmentier de courgettes est une délicieuse alternative au traditionnel hachis parmentier. Légère, savoureuse et riche en légumes, cette recette ravira petits et grands. Parfaite pour un repas en famille, elle combine la douceur des courgettes, le moelleux de la viande et la gourmandise d’un gratin crémeux. Découvrez comment préparer ce plat équilibré et plein de saveurs.
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes : apportent fraîcheur et légèreté.
- 400 g de viande hachée : choisissez du bœuf, du veau ou un mélange selon vos préférences.
- 1 oignon : pour une base aromatique.
- 30 cl de coulis de tomate : pour une touche acidulée.
- 1 branche de thym : ajoute un parfum méditerranéen.
- 1 sachet de gruyère râpé : pour gratiner et ajouter une note gourmande.
- 20 cl de crème fraîche liquide : pour un résultat fondant.
- Sel et poivre : ajustez selon vos goûts.
Étapes de préparation :
1. Préparation des ingrédients :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Émincez l’oignon finement.
- Lavez les courgettes à l’eau claire, puis séchez-les avant de les couper en fines lamelles à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline.
2. Cuisson de la garniture :
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire en remuant régulièrement pour qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez le coulis de tomate, la branche de thym, une pincée de sel et du poivre selon vos goûts. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
3. Assemblage du parmentier :
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de lamelles de courgettes au fond du plat.
- Recouvrez avec une couche de préparation à la viande.
- Répétez les couches en alternant courgettes et viande, en terminant par une couche de courgettes.
4. Finition et cuisson :
- Versez la crème fraîche uniformément sur le dessus.
- Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
- Enfournez le plat pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les courgettes soient tendres.
Temps de préparation et cuisson :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Temps total : 1 heure 20 minutes
Calories :
- Environ 350 kcal par portion, idéal pour un repas équilibré et rassasiant.
Astuces pour réussir votre parmentier de courgettes :
- Version végétarienne : Remplacez la viande par du haché végétal ou des lentilles cuites pour une alternative sans viande, tout aussi savoureuse.
- Plus de saveurs : Ajoutez des épices comme du paprika fumé ou des herbes fraîches telles que le basilic ou l’origan.
- Texture parfaite : Si vous préférez des courgettes moins aqueuses, faites-les précuire quelques minutes à la vapeur ou à la poêle avant de les assembler.
- Accompagnement : Servez votre parmentier avec une salade verte légèrement vinaigrée pour une touche de fraîcheur.
Pourquoi adopter cette recette ?
- Équilibrée et légère : Grâce aux courgettes, ce parmentier est moins calorique que la version classique à base de pommes de terre.
- Facile à personnaliser : Vous pouvez adapter les ingrédients selon vos goûts ou vos besoins alimentaires.
- Parfait pour toute la famille : Ce plat simple et convivial est idéal pour les repas du quotidien.
Le parmentier de courgettes est une invitation à revisiter un classique en alliant légèreté et gourmandise. Essayez cette recette aujourd’hui et savourez un moment de plaisir en famille !