Pancakes Salés Jambon-Fromage

Ingrédients pour les pancakes salés jambon-fromage

 

Farine de blé 400 g

Lait entier 500 g

Œufs 4 pièces soit environ 220 g

Beurre fondu 80 g

Levure chimique 16 g

Jambon blanc 350 g

Fromage râpé 300 g

Sel 10 g

Poivre noir moulu 5 g

Noix de muscade 2 g

Huile végétale pour la cuisson 30 g

Persil frais 20 g

 

Présentation générale des pancakes salés jambon-fromage

 

Les pancakes salés jambon-fromage sont une variante gourmande des pancakes traditionnels sucrés. Ils sont parfaits pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner léger. Leur texture moelleuse, associée au fondant du fromage et à la douceur du jambon, en fait un plat réconfortant et savoureux.

 

La pâte est aérienne grâce à l’ajout de levure chimique et au mélange précis des ingrédients liquides et secs. Le jambon blanc apporte une note salée subtile tandis que le fromage râpé fond pendant la cuisson, créant de petites poches fondantes dans chaque pancake. Le persil frais et la noix de muscade complètent le parfum, apportant fraîcheur et profondeur à la préparation.

 

Préparation de la pâte

 

Commencer par mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, poivre et noix de muscade. Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait et le beurre fondu. Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Ajouter le jambon découpé en dés ou en lanières et le fromage râpé. Mélanger délicatement pour répartir uniformément la garniture. Ajouter le persil ciselé selon les goûts. Laisser reposer la pâte quelques minutes pour obtenir des pancakes encore plus moelleux.

 

Cuisson des pancakes

 

Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen. Verser une petite louche de pâte pour former un pancake. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se raffermir, puis retourner délicatement le pancake pour cuire l’autre face. La cuisson doit rester douce pour permettre au fromage de fondre sans brûler la pâte.

 

Maintenir les pancakes cuits au chaud pendant la cuisson du reste de la pâte. Ne pas surcharger la poêle pour garantir une cuisson uniforme.

 

Service et dégustation

 

Servir les pancakes salés jambon-fromage bien chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré ou seuls pour un en-cas généreux. Ils peuvent être présentés empilés ou disposés sur un grand plat pour un brunch convivial.

 

Ces pancakes illustrent la polyvalence de la cuisine familiale : simples à préparer, rapides et délicieux, ils combinent douceur, fondant et légèreté dans un

plat accessible et apprécié de tous.