Pancakes aux Pommes : Une Recette Gourmande pour un Petit-Déjeuner ou un Brunch Réussi

Les pancakes aux pommes, un classique revisité avec une touche fruitée, sont parfaits pour un moment convivial en famille ou entre amis. Moelleux et légèrement épicés grâce à une pointe de cannelle, ces pancakes sont agrémentés de morceaux de pommes pour une douceur naturelle. Découvrez cette recette simple et délicieuse pour égayer vos matins ou compléter un brunch gourmand.

Ingrédients :

• 1 tasse (environ 125 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse (180 ml) de lait
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 pomme moyenne, pelée et râpée
• Beurre ou huile pour la cuisson
• Sirop d’érable ou miel pour le service

Instructions :

Préparation de la pâte :

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel.
2. Préparation des ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez le lait, l’œuf et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporation : Ajoutez le mélange liquide au bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
4. Ajout des pommes : Incorporez la pomme râpée à la pâte et remuez doucement pour bien répartir les morceaux.

Cuisson des pancakes :

1. Préparation de la poêle : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une petite quantité de beurre ou d’huile pour éviter que la pâte ne colle.
2. Formation des pancakes : Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle chaude pour former chaque pancake.
3. Cuisson côté 1 : Faites cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords semblent cuits (environ 2 à 3 minutes).
4. Cuisson côté 2 : Retournez les pancakes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 1 à 2 minutes supplémentaires).
5. Répétition : Recommencez avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre ou d’huile dans la poêle si nécessaire.

Service :

Servez les pancakes chauds, nappés de sirop d’érable ou de miel. Ajoutez, si vous le souhaitez, des tranches de pomme fraîches pour une présentation élégante et encore plus de saveur.

Temps de préparation :

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Valeur calorique :

• Environ 250 kcal par portion (pour un total de 8 pancakes).

Astuces pour des Pancakes Parfaits :

1. Texture moelleuse : Pour des pancakes encore plus légers, remplacez 1/4 de la farine par de la farine de blé entier ou ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature dans la pâte.
2. Ajout de saveurs : Incorporez des noix concassées, des raisins secs ou même des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
3. Pommes caramélisées : Faites revenir les morceaux de pomme dans une poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les ajouter à la pâte. Cela rehausse leur saveur sucrée et leur confère une texture fondante.
4. Maîtrise de la cuisson : Utilisez une poêle bien chaude et une louche pour verser une quantité uniforme de pâte, garantissant une cuisson homogène.
5. Service créatif : Ajoutez une touche de crème fouettée, une pincée de cannelle ou même une boule de glace vanille pour un dessert irrésistible.

Pourquoi Choisir cette Recette ?

Les pancakes aux pommes allient simplicité et saveur. La cannelle leur donne une note épicée, tandis que la pomme apporte une fraîcheur et une douceur naturelles. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour impressionner vos proches sans passer des heures en cuisine.

Suggestions de Présentation :

Disposez les pancakes en une pile généreuse, arrosée de sirop d’érable qui coule délicatement sur les côtés. Garnissez le dessus de fines tranches de pommes fraîches et saupoudrez d’une pincée de sucre glace pour une touche élégante.

Quelques Variations à Essayer :

1. Pancakes aux poires : Remplacez la pomme par de la poire râpée pour une version tout aussi savoureuse.
2. Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour une version adaptée aux régimes spécifiques.
3. Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de gingembre ou de muscade pour une saveur encore plus complexe.
4. Pancakes protéinés : Remplacez une partie de la farine par de la poudre de protéines pour un petit-déjeuner nutritif.

Avec cette recette de pancakes aux pommes, transformez vos petits-déjeuners en véritables instants gourmands. Ces pancakes sont non seulement délicieux mais aussi polyvalents, s’adaptant à toutes vos envies. Alors, à vos poêles !