Découvrez ce pain rustique au romarin et à l’ail, une recette simple qui apportera une touche de saveur à vos repas ou qui se déguste parfaitement seul !
Ingrédients :
- 3 tasses de farine tout usage
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de romarin frais, finement haché (ou plus selon vos goûts)
- 1 ¼ c. à café de sel kasher
- ¾ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
- ½ c. à café de levure instantanée
- 1 ½ tasse d’eau, à température ambiante
- 2 c. à soupe de semoule de maïs
Instructions :
1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, combinez la farine, l’ail, le romarin, le sel, le poivre et la levure. Ajoutez l’eau et mélangez jusqu’à obtenir une pâte humide et collante, environ 30 secondes.
2. Première levée :
Couvrez le bol hermétiquement avec du film plastique et laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que la surface soit parsemée de bulles, environ 18 à 24 heures.
3. Préparation de la cuisson :
Huilez légèrement une poêle en fonte de 25 cm ou graissez-la avec un spray antiadhésif. Saupoudrez de semoule de maïs. Sur une surface légèrement farinée, formez doucement la pâte en une boule. Placez-la dans la poêle préparée. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume et ne rebondisse pas facilement lorsqu’on la touche, environ 2 heures.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 230°C (450°F). Enfournez le pain et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 30 à 40 minutes.
5. Service :
Laissez refroidir légèrement avant de trancher et de servir.
Informations supplémentaires :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Calories : 150 kcal par portion
- Portions : 8
Conseil :
Pour une croûte encore plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur !