Introduction
Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cuisines à travers le monde, mais beaucoup cherchent à l’adapter à des régimes alimentaires plus sains. Le pain protéiné aux graines et flocons d’avoine est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent savourer un pain riche en protéines, en fibres et sans les ingrédients traditionnels comme la farine blanche et la levure. Ce pain est également une option idéale pour ceux qui suivent un régime sans gluten, car il est composé uniquement d’ingrédients naturels et nutritifs.
Ce pain est non seulement facile à préparer, mais il est également délicieux et peut être accompagné de nombreux aliments. Que vous soyez en quête d’un petit déjeuner énergisant, d’une collation saine ou d’un accompagnement pour vos repas, ce pain protéiné aux graines et flocons d’avoine saura vous satisfaire. Découvrez cette recette simple et rapide pour un pain riche en bienfaits !
Les Bienfaits des Ingrédients
Flocons d’avoine :
Les flocons d’avoine sont riches en fibres solubles, qui aident à réduire le cholestérol et à améliorer la digestion. Ils sont également une excellente source de béta-glucanes, un type de fibre qui peut aider à maintenir une glycémie stable.
Graines de chia :
Les graines de chia sont un superaliment, riches en oméga-3, en fibres et en protéines. Elles sont aussi une source de calcium et de magnésium, bénéfiques pour la santé des os. Elles peuvent aider à réguler la digestion et offrir une sensation de satiété prolongée.
Graines de lin :
Les graines de lin sont riches en acides gras essentiels, en fibres et en antioxydants. Elles sont également connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et pour leur capacité à améliorer la santé cardiaque.
Graines de tournesol :
Les graines de tournesol sont une excellente source de vitamine E, d’antioxydants et de graisses saines. Elles apportent également des minéraux tels que le magnésium, le zinc et le cuivre, essentiels à la santé générale.
Graines de sésame :
Les graines de sésame sont riches en protéines, en calcium, et en magnésium. Elles sont également une bonne source d’antioxydants et de fibres.
Yaourt :
Le yaourt est une source de protéines de haute qualité, de calcium et de bactéries probiotiques qui favorisent une bonne santé intestinale.
Œufs :
Les œufs sont une source incroyable de protéines complètes et contiennent des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine D, la vitamine B12, et des acides gras oméga-3. Ils aident à la construction musculaire et à la réparation des tissus.
Ingrédients pour le Pain Protéiné
Pour préparer environ 1 pain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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200 g de flocons d’avoine
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2 cuillères à soupe de graines de chia
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2 cuillères à soupe de graines de lin
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2 cuillères à soupe de graines de tournesol
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2 cuillères à soupe de graines de sésame
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de poudre à lever (baking powder)
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300 g de yaourt nature (idéalement grec)
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2 œufs
Préparation
Préchauffer le four
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (thermostat 6). Cela permet d’avoir une température stable pour la cuisson et d’assurer une cuisson uniforme.
Préparer la plaque de cuisson
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela empêchera le pain de coller et permettra une cuisson plus facile et plus propre.
Mélanger les ingrédients secs et humides
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : les flocons d’avoine, les graines de chia, les graines de lin, les graines de tournesol, les graines de sésame, le sel et la poudre à lever.
Dans un autre bol, fouettez les œufs et le yaourt jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs
Ajoutez les ingrédients humides (œufs et yaourt) au mélange sec et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse et bien combinée. Laisser reposer la pâte pendant quelques minutes afin que les graines de chia et de lin absorbent l’humidité et gonflent un peu.
Former la miche de pain
Une fois le mélange prêt, formez une miche de pain avec la pâte. Vous pouvez l’aplatir légèrement pour lui donner une forme plus uniforme, si vous le souhaitez.
Déposez cette miche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson du pain
Enfournez la miche dans le four préchauffé à 175°C et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes. Le pain doit être doré sur le dessus et un couteau inséré au centre doit ressortir propre. La durée exacte peut varier selon la taille de votre miche et votre four, alors surveillez bien la cuisson.
Laisser refroidir et servir
Une fois la cuisson terminée, sortez le pain du four et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, tranchez-le en parts égales et servez.
Astuces pour un Pain Parfait
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Personnalisez les graines : Vous pouvez ajuster le type de graines selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Par exemple, des graines de courge ou des noix concassées ajoutent encore plus de croquant.
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Utilisez du yaourt grec : Le yaourt grec est plus épais que le yaourt traditionnel, ce qui donnera au pain une texture plus dense et moelleuse. Il est également riche en protéines, ce qui en fait un excellent choix pour cette recette.
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Cuisson lente pour un meilleur goût : Si vous avez le temps, vous pouvez réduire légèrement la température du four à 160°C et cuire le pain plus longtemps pour qu’il soit encore plus savoureux et encore plus moelleux à l’intérieur.
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Pâte un peu collante ? Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de flocons d’avoine jusqu’à obtenir une consistance plus facile à manipuler.
Valeurs Nutritionnelles
Pour un pain entier, voici une estimation des valeurs nutritionnelles par portion (environ 1 tranche) :
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Calories : 150-180 kcal par tranche
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Protéines : 7-9 g
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Glucides : 15 g
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Lipides : 8-10 g
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Fibres : 4-5 g
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Sucre : 5 g (principalement provenant du yaourt naturel)
Ces valeurs peuvent légèrement varier en fonction de la taille des tranches et des ingrédients spécifiques utilisés.
Conclusion
Le pain protéiné aux graines et flocons d’avoine est une excellente alternative aux pains traditionnels. Grâce à ses ingrédients simples et naturels, il offre une combinaison parfaite de protéines, de fibres et de graisses saines. De plus, il est sans gluten et ne contient ni farine ni levure, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à manger plus sainement. Que vous le dégustiez au petit déjeuner, avec une salade ou comme snack, ce pain est une valeur sûre pour tous ceux qui veulent allier plaisir et bienfaits nutritionnels.
Alors, n’attendez plus pour essayer cette recette facile et rapide, et partagez-la avec vos proches !