Rien ne vaut l’odeur et la saveur du pain maison, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Cette recette de pain sans pétrissage est parfaite pour les amateurs de boulangerie qui souhaitent préparer un pain artisanal sans effort. Voici un guide détaillé pour réussir cette recette étape par étape.
Ingrédients :
Pour réaliser ce pain sans pétrissage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 tasses de farine tout usage
- 2 ¼ c. à café de levure sèche (ou 1 ½ c. à soupe de levure fraîche)
- 1 ½ tasse d’eau tiède
- 1 ½ c. à café de sel
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif, pour une croûte dorée)
- Farine supplémentaire pour le façonnage
Instructions :
1. Activation de la levure
- Avec levure sèche : Mélangez ⅓ tasse d’eau tiède avec la levure et une pincée de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Avec levure fraîche : Émiettez directement la levure dans l’eau tiède.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez la levure activée (ou l’eau tiède si vous utilisez de la levure fraîche).
- Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
3. Repos de la pâte
- Couvrez le bol avec un torchon propre ou un film alimentaire.
- Laissez reposer à température ambiante pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. Façonnage du pain
- Farinez généreusement le plan de travail et vos mains.
- Déposez la pâte sur le plan de travail et saupoudrez-la de farine.
- Façonnez-la délicatement en boule ou en forme allongée sans trop la manipuler pour conserver les bulles d’air.
5. Préchauffage
- Préchauffez votre four à 465°F (240°C). Placez une cocotte en fonte (ou un plat avec couvercle) à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
6. Cuisson
- Déposez délicatement la pâte dans la cocotte chaude (sur du papier cuisson si nécessaire).
- Couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant 30 minutes.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.
7. Refroidissement
- Sortez le pain de la cocotte et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher. Cela permet d’avoir une mie légère et aérée.
Temps de Préparation :
- Préparation : 10 minutes
- Repos : 1h30 à 2h
- Cuisson : 40 à 45 minutes
Calories :
- Environ 150 kcal par tranche
Astuces :
- Pour une texture encore plus rustique, saupoudrez des graines de sésame, de tournesol ou de pavot sur la pâte avant la cuisson.
- Si vous ne possédez pas de cocotte en fonte, placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur. Cela donnera une croûte croustillante et dorée.
- L’huile d’olive dans la pâte ajoute une saveur subtile et une croûte plus dorée, mais elle reste facultative.
- Pour un pain aromatisé, ajoutez des herbes séchées (romarin, thym) ou des épices directement dans la pâte.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Cette recette est idéale pour tous ceux qui souhaitent profiter du plaisir du pain maison sans le tracas du pétrissage. Elle s’adapte à tous les niveaux de compétence en cuisine et ne nécessite aucun équipement sophistiqué. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un pain à la mie tendre et à la croûte dorée, parfait pour accompagner vos repas ou pour un sandwich gourmand.
Conclusion :
Avec cette méthode simple et sans pétrissage, réaliser un pain maison devient accessible à tous. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités, ce pain saura ravir les papilles de chacun. N’attendez plus, essayez cette recette aujourd’hui et savourez le plaisir d’un pain maison fait avec amour !