Introduction
Faire du pain maison est une expérience enrichissante et idéale pour contrôler les ingrédients. Cette recette de pain sain est conçue pour être nutritive, riche en fibres, et parfaitement adaptée pour commencer la journée.
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d’avoine : Source de fibres pour la satiété.
- 2 tasses de farine de blé entier : Contient des fibres et des minéraux.
- 1 cuillère à soupe de levure sèche : Permet au pain de lever.
- 1 cuillère à café de sel : Pour rehausser les saveurs.
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel : Pour une légère touche sucrée et un apport en énergie.
- 1 cuillère à soupe d’huile : Apporte une texture moelleuse.
- 1/4 tasse d’eau chaude : Active la levure.
- Graines/noix (optionnel) : Pour ajouter du croquant et des nutriments supplémentaires.
Instructions de Préparation
- Activation de la levure : Mélangez la levure avec l’eau chaude et le sirop d’érable (ou le miel) dans un bol. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la levure mousse.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez les flocons d’avoine, la farine de blé entier et le sel.
- Incorporation de la levure : Ajoutez le mélange de levure activée et l’huile aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
- Première levée : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon humide, et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage : Dégazez la pâte en la pressant doucement et façonnez-la en forme de pain ou de petits pains individuels.
- Deuxième levée : Placez la pâte façonnée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré.
- Refroidissement : Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Temps de Préparation
- Préparation : 15 minutes
- Repos (levées) : 1 heure 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Temps total : Environ 2 heures 15 minutes
Calories
Environ 180 kcal par tranche.
Astuces
- Ajout de graines : Incorporez des graines de tournesol, de chia ou de lin pour un pain encore plus nutritif et croquant.
- Saveur supplémentaire : Ajoutez des herbes comme le romarin ou le thym pour un pain aux saveurs plus complexes.
- Conservation : Ce pain se conserve 3 jours à température ambiante dans un sac en papier, ou bien jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Bienfaits pour la Santé
- Source de fibres : Les flocons d’avoine et la farine de blé entier sont riches en fibres, ce qui favorise la digestion et la satiété.
- Énergie durable : Le miel et les flocons d’avoine offrent une libération d’énergie lente, idéale pour le petit-déjeuner.
- Sans additifs : Contrairement aux pains industriels, ce pain maison est sans conservateurs et additifs.
Variantes
Essayez d’incorporer des ingrédients comme des noix hachées, des fruits secs ou même une touche de cannelle pour des arômes variés.
Conclusion
Ce pain maison sain est une option simple et délicieuse pour ceux qui souhaitent une alimentation plus équilibrée. Dégustez-le au petit-déjeuner, tartiné de confiture ou de beurre, ou encore en sandwich pour un repas sur le pouce.