Le Pain de Viande Cracker Barrel Maison est un plat réconfortant, simple à préparer, mais qui combine une richesse de saveurs qui en font un repas parfait pour les repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients classiques et une texture tendre, il ravira tous les palais et satisfera les appétits. Il est également très adaptable, ce qui en fait un incontournable pour tout cuisinier à la recherche de simplicité sans sacrifier la qualité du goût.
Ingrédients :
- 2 œufs
- 2/3 tasse de lait
- 32 craquelins Ritz, écrasés (environ 2 tasses une fois écrasés)
- 1/2 tasse d’oignon, haché finement
- 4 oz de cheddar fort râpé (1 tasse)
- 1 c. à café de sel
Préparation :
- Mélangez les ingrédients :
Dans un grand bol, commencez par battre les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les craquelins Ritz écrasés, l’oignon haché, le fromage cheddar râpé et le sel. Mélangez bien le tout à la main ou avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien compacte et que tous les ingrédients soient bien intégrés. Ce mélange est assez dense, mais c’est ce qui donne au pain de viande sa texture fondante à l’intérieur. - Façonnez le pain de viande :
Transférez la préparation dans un moule à pain légèrement graissé. Si vous n’avez pas de moule à pain, vous pouvez également simplement façonner le mélange en une forme de pain directement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il est important de bien compacter la viande pour éviter qu’elle ne se défasse pendant la cuisson. - Cuisson :
Préchauffez votre four à 350°F (soit environ 180°C). Enfournez le pain de viande et laissez cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et ferme au toucher. Pour vous assurer qu’il est cuit à cœur, vous pouvez vérifier avec une sonde de cuisson : la température interne doit atteindre 160°F (environ 70°C). - Repos et service :
Une fois cuit, laissez reposer le pain de viande pendant environ 5 à 10 minutes avant de le trancher. Ce repos permet à la viande de se stabiliser et facilite le découpage. Cela évite également que le jus ne se déverse lorsqu’on coupe les tranches.
Temps :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Total : 1 heure 10 minutes
Calories :
Environ 280 kcal par portion. Ce calcul est basé sur la recette standard pour 6 portions. Les calories peuvent légèrement varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Astuces :
- Ajoutez une touche de sauce barbecue
Pour une saveur encore plus riche et sucrée, vous pouvez badigeonner le pain de viande de sauce barbecue avant de le mettre au four. Cela ajoutera une belle croûte caramélisée et un goût encore plus savoureux, parfait pour ceux qui aiment une note sucrée dans leur plat salé. - Accompagnements idéaux :
Ce pain de viande s’accompagne parfaitement de purée de pommes de terre ou de légumes grillés. Vous pouvez aussi le servir avec une salade verte fraîche ou des haricots verts pour équilibrer le repas. - Personnalisation du fromage :
Bien que le cheddar fort râpé soit traditionnel dans cette recette, vous pouvez remplacer par du fromage râpé de votre choix comme du gruyère, du parmesan ou même un mélange de fromages pour un goût plus complexe. Le fromage ajoutera une dimension crémeuse à la texture du pain de viande. - Version épicée :
Si vous aimez un peu de piquant, vous pouvez ajouter quelques flocons de piment rouge ou de la sriracha à la préparation. Cela donnera un coup de fouet à votre pain de viande et le rendra encore plus intéressant. - Garnir pour plus de saveurs :
Après avoir cuit votre pain de viande, vous pouvez également ajouter une petite couche de fromage râpé sur le dessus et remettre au four quelques minutes pour faire fondre le fromage, ce qui apportera une touche savoureuse et fondante.
Comment préparer le Pain de Viande Cracker Barrel Maison :
- Préparez tous les ingrédients :
Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main et de préparer les éléments comme l’oignon haché et les craquelins Ritz écrasés. Utilisez un mixeur ou un sac en plastique pour écraser les craquelins afin qu’ils soient uniformément finement concassés. Si vous avez un hachoir à viande ou un robot culinaire, vous pouvez également pré-hacher l’oignon pour gagner du temps. - Créer la pâte de viande :
Mélangez bien les œufs, le lait, les craquelins écrasés et les autres ingrédients dans un grand bol. La texture doit être assez épaisse et dense, mais pas trop sèche. Si le mélange semble trop sec, vous pouvez ajouter un peu plus de lait, mais il ne doit pas être trop liquide. - Mettre en forme et cuire :
Façonnez le pain de viande dans le moule à pain ou formez-le à la main si vous préférez une cuisson sur plaque. Vous pouvez également ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour une touche de fraîcheur supplémentaire avant de le mettre au four. - Repos et tranchage :
Laissez toujours reposer votre pain de viande après la cuisson. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et au jus de se redistribuer uniformément dans la viande. Tranchez-le après le temps de repos pour éviter qu’il ne se défasse ou que les jus ne s’écoulent.
Conclusion :
Le Pain de Viande Cracker Barrel Maison est une recette simple et réconfortante, idéale pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Avec son goût savoureux et sa texture fondante, il plait à tout le monde, jeunes et moins jeunes. De plus, il est facilement personnalisable en fonction de vos préférences et peut être accompagné de nombreux plats d’accompagnement pour un repas complet et équilibré.
Que ce soit pour une soirée tranquille à la maison ou pour impressionner vos invités, ce plat ne manquera pas de faire sensation. N’oubliez pas de le servir avec votre sauce préférée ou une garniture de légumes pour en faire un repas parfait !