Le pain de viande aux légumes est une option parfaite pour un repas familial sain et équilibré. Ce plat associe la richesse des viandes hachées au goût délicat des légumes, créant une texture moelleuse et un goût irrésistible. Voici un article détaillé sur la préparation de ce délice, accompagné de conseils et d’astuces pour le réussir à coup sûr.
Ingrédients :
- Viandes et légumes :
- 360 g de porc haché (environ 1 ½ tasse)
- 360 g de bœuf haché (environ 1 ½ tasse)
- 500 ml de courgettes râpées (environ 2 tasses)
- 250 ml de carottes râpées (environ 1 tasse)
- 1 oignon moyen, haché finement
- Liants et assaisonnements :
- 250 ml de cheddar râpé (environ 1 tasse)
- 125 ml de flocons d’avoine à cuisson rapide (environ ½ tasse)
- 125 ml de persil frais haché (environ ½ tasse)
- 1 œuf
- 650 ml de sauce tomate (environ 2 ¾ tasses)
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) pour garantir une cuisson uniforme.
- Préparation du mélange :
- Dans un grand bol, mélangez les viandes hachées avec les courgettes, les carottes râpées et l’oignon.
- Ajoutez le cheddar râpé, les flocons d’avoine, le persil et l’œuf. Versez 125 ml (½ tasse) de sauce tomate pour lier l’ensemble. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Préparation du plat :
- Dans un plat allant au four, versez environ ⅓ de la sauce tomate ou juste assez pour couvrir le fond.
- Façonnage :
- Formez un pain avec le mélange de viande et placez-le soigneusement dans le plat préparé. Couvrez-le avec le reste de la sauce tomate pour éviter qu’il ne se dessèche pendant la cuisson.
- Cuisson :
- Faites cuire au four pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 71 °C (160 °F).
- Service :
- Servez ce pain de viande aux légumes avec une purée de pommes de terre et des petits pois ou une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.
Temps de préparation et calories :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure 20 minutes
- Calories : Environ 400 kcal par portion
Astuces pour réussir votre pain de viande :
- Personnalisez les saveurs :
- Ajoutez des herbes comme du thym, de l’origan ou du romarin pour une touche méditerranéenne.
- Incorporez une pincée de paprika fumé pour une saveur plus intense.
- Options plus légères :
- Pour réduire les calories, remplacez le porc et le bœuf par de la dinde hachée ou du poulet.
- Texture parfaite :
- Les flocons d’avoine assurent une bonne tenue du pain de viande tout en restant moelleux. Vous pouvez les remplacer par de la chapelure si vous préférez une texture plus compacte.
- Gain de temps :
- Préparez un double mélange et congelez un pain de viande cru ou cuit. Il suffira de le décongeler et de le réchauffer au moment opportun.
- Accompagnements :
- Ce plat s’accompagne parfaitement d’une sauce au champignon ou d’une compote de pommes pour une touche sucrée-salée.
Pourquoi choisir cette recette ?
Le pain de viande aux légumes est une excellente manière d’incorporer des légumes dans un plat apprécié des enfants et des adultes. Sa richesse en protéines et fibres en fait un repas équilibré qui convient à tous. De plus, cette recette est simple à personnaliser selon vos goûts ou les ingrédients disponibles dans votre cuisine.
Variations à essayer :
- Pain de viande au fromage bleu : Ajoutez 100 g de fromage bleu émietté pour un goût unique.
- Version épicée : Intégrez une cuillère à café de piment d’Espelette pour relever votre plat.
- Option végétarienne : Remplacez les viandes par un mélange de lentilles cuites et de tofu émietté.
Conseils de conservation :
- Réfrigération : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Emballez bien le pain de viande dans du film alimentaire ou placez-le dans un sac de congélation pour une conservation jusqu’à 3 mois.
Conclusion :
Le pain de viande aux légumes est une recette incontournable, idéale pour les repas en famille ou entre amis. Facile à préparer et nutritif, il séduit par son goût et sa polyvalence. Essayez cette recette dès aujourd’hui, et savourez un plat à la fois gourmand et équilibré !