Pain de Viande aux Champignons & Oignons Caramélisés

Le pain de viande est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette version enrichie de champignons et d’oignons caramélisés apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Découvrez cette recette simple à réaliser et pleine de saveurs.

 Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour le pain de viande :

  • 600 g de bœuf haché maigre (5% MG)

  • 1 blanc d’œuf

  • 1 oignon moyen, émincé

  • 200 g de champignons de Paris, émincés

  • 3 gousses d’ail, émincées

  • 90 g de chapelure

  • 7 cuil. à soupe de coulis de tomate nature

  • 1 cuil. à café de basilic frais haché

  • Sel et poivre du moulin, à votre convenance

Pour les oignons caramélisés :

  • 1 gros oignon, émincé

  • 1 cuil. à café de sucre

  • 1 cuil. à café de vinaigre de cidre ou de riz

  • 1 cuil. à café d’huile d’olive

 Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 39 minutes

  • Temps total : 54 minutes

 Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

  2. Préparer les oignons caramélisés :

    • Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

    • Ajouter l’oignon émincé, le sucre et le vinaigre.

    • Cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés (environ 10 minutes). Réserver.

  3. Préparer le pain de viande :

    • Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le blanc d’œuf, l’oignon émincé, les champignons, l’ail, la chapelure, le coulis de tomate, le basilic, le sel et le poivre.

    • Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  4. Former le pain de viande :

    • Transférer le mélange dans un moule à pain légèrement huilé ou tapissé de papier sulfurisé.

    • Lisser le dessus avec le dos d’une cuillère.

  5. Cuisson :

    • Enfourner pour 30 minutes.

    • Après 30 minutes, retirer le pain du four, étaler les oignons caramélisés sur le dessus et remettre au four pour 9 minutes supplémentaires.

  6. Servir :

    • Laisser reposer le pain de viande pendant 5 minutes avant de le trancher.

    • Servir chaud, accompagné de légumes de saison ou d’une purée de pommes de terre.

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 Astuces

  • Pour une version plus légère, utilisez du bœuf haché à 5% de matière grasse.

  • Vous pouvez remplacer le coulis de tomate par de la sauce barbecue pour une saveur différente.

  • Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour parfumer davantage le pain de viande.

  • Accompagnez ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré.

 Informations nutritionnelles (par portion)

  • Calories : 322 kcal

  • Protéines : 29 g

  • Lipides : 14,6 g

  • Glucides : 16,7 g

  • Fibres : 2,7 g

  • Sel : 0,5 g

Ces valeurs sont basées sur la recette telle que décrite ci-dessus. Les informations nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Cette recette est une excellente option pour un dîner en famille ou entre amis. Elle combine la richesse de la viande avec la douceur des oignons caramélisés et la terreur des champignons, offrant ainsi un plat savoureux et nourrissant. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos préférences et des ingrédients disponibles. Bon appétit !

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