Ce pain de viande au poulet et au parmesan est un plat familial savoureux, parfait pour un dîner réconfortant. Sa texture tendre et son goût relevé par l’ail et le parmesan en font une recette de choix pour un repas convivial. Dans cet article, découvrez comment le préparer, des conseils pour l’améliorer, et les informations nutritionnelles.
Ingrédients
- Poulet haché : 1,5 lb
- Chapelure : 1/2 tasse
- Parmesan râpé : 1/2 tasse
- Mozzarella râpée : 1/2 tasse (+ un peu plus pour la garniture)
- Ail : 3 gousses, émincées
- Œuf : 1
- Lait : 1/4 tasse
- Persil frais : 1 c. à soupe, haché
- Assaisonnement italien : 1 c. à café
- Sel, poivre noir : au goût
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffage du Four
Préchauffez le four à 375°F (190°C) et préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. - Préparation du Mélange
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, la chapelure, le parmesan, la mozzarella, l’ail, l’œuf, le lait, le persil, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. - Façonnage et Cuisson
Formez le mélange en une forme de pain de viande sur la plaque de cuisson. Enfournez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le pain de viande soit ferme et bien cuit. - Ajout du Fromage
Sortez le pain de viande du four et saupoudrez-le de mozzarella râpée. Remettez-le au four pour 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. - Repos et Service
Laissez reposer le pain de viande pendant environ 5 minutes avant de le découper. Garnissez de persil frais haché et servez avec des accompagnements comme des légumes ou une salade verte.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Calories : Environ 380 kcal par portion
Conseils et Variantes
- Ajouter de la sauce tomate : Pour un pain de viande encore plus juteux, nappez-le de sauce tomate avant la cuisson. Cela apporte une touche de moelleux et ajoute de la saveur.
- Personnaliser les assaisonnements : Pour une saveur méditerranéenne, ajoutez des olives ou des tomates séchées hachées au mélange. Vous pouvez aussi ajouter un peu de basilic frais pour une note herbacée.
- Pour un côté croustillant : Saupoudrez un peu de chapelure sur le fromage avant de le remettre au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Informations Nutritionnelles
Chaque portion de ce pain de viande contient environ 380 kcal, ce qui en fait une option équilibrée pour un repas principal, riche en protéines grâce au poulet et en calcium avec les fromages.
Suggestions d’Accompagnements
- Légumes rôtis : Des légumes de saison rôtis (comme des carottes, des pommes de terre et des courgettes) sont parfaits pour compléter ce plat.
- Salade croquante : Une salade verte avec des tomates cerises, du concombre et une vinaigrette légère ajoute de la fraîcheur.
- Purée de pommes de terre : Une purée crémeuse est un classique qui se marie bien avec la texture tendre du pain de viande.
Astuces de Préparation
- Utilisez du poulet frais pour obtenir un pain de viande bien moelleux et savoureux. Le poulet haché frais a une meilleure texture et un goût plus riche.
- Évitez de trop travailler la pâte lors du mélange des ingrédients pour éviter que le pain de viande ne devienne trop dense.
- Utilisez une balance de cuisine pour mesurer les ingrédients précisément, surtout pour le fromage et la chapelure, ce qui garantit une texture parfaite.
Conclusion
Ce pain de viande au poulet, à l’ail et au parmesan est simple à préparer et offre un goût riche et savoureux. Parfait pour les soirées en famille, il s’accompagne facilement de légumes ou de pommes de terre pour un repas complet et équilibré. En suivant nos astuces et suggestions, vous pourrez adapter cette recette à vos goûts et rendre ce classique encore plus délicieux.