Le pain de viande est un plat réconfortant que beaucoup connaissent sous sa forme traditionnelle à base de viande de bœuf. Cependant, il existe une version plus légère et tout aussi savoureuse, le Pain de Viande au Poulet à l’Ail et au Parmesan. Ce plat combine la tendresse du poulet haché, la richesse du parmesan, et le goût parfumé de l’ail, pour créer une expérience culinaire à la fois savoureuse et saine. Parfait pour toute la famille, ce pain de viande est une excellente option pour un dîner copieux, tout en étant plus léger que les versions classiques.
Dans cet article, nous explorerons cette recette en détail, vous fournirons toutes les informations nécessaires pour la réaliser à la perfection, et vous donnerons des astuces pour l’adapter à vos goûts personnels. Vous découvrirez également les bienfaits nutritionnels de ce plat, ainsi que des suggestions pour l’accompagner.
Ingrédients Nécessaires :
Voici les ingrédients simples mais délicieux pour préparer ce pain de viande au poulet à l’ail et au parmesan.
- 680 g de poulet haché : Utilisez du poulet haché maigre pour un résultat plus léger.
- 120 g de chapelure : La chapelure permet de lier les ingrédients et d’apporter de la texture.
- 50 g de parmesan râpé : Le parmesan donne une touche salée et savoureuse.
- 50 g de mozzarella râpée : Ajoute de la fondue et une texture agréable au cœur du pain de viande.
- 3 gousses d’ail : L’ail apporte une profondeur de saveur essentielle à ce plat.
- 1 œuf : Sert de liant pour maintenir la forme du pain de viande.
- 60 ml de lait : Ajoute de l’humidité à la préparation, permettant d’obtenir une texture moelleuse.
- 15 g de persil frais haché : Pour une touche de fraîcheur et une couleur agréable.
- 5 ml d’assaisonnement italien : Un mélange d’herbes qui rehausse la saveur du plat.
- Sel et poivre au goût : À ajuster selon vos préférences.
Instructions :
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 190°C. Il est important de commencer par cette étape afin que votre four soit à la température idéale dès que votre pain de viande est prêt à être enfourné. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez un moule à pain pour éviter que le pain de viande n’attache pendant la cuisson.
Étape 2 : Préparer le mélange de viande
Dans un grand bol, commencez par mélanger le poulet haché, la chapelure, le parmesan, la mozzarella, l’ail émincé, l’œuf, le lait, le persil, l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Vous pouvez utiliser vos mains ou une cuillère en bois pour bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assurez-vous que le mélange est bien lié et que tous les ingrédients sont bien répartis.
Étape 3 : Former le pain de viande
Une fois le mélange prêt, formez-le en un pain de viande de taille uniforme. Pour ce faire, vous pouvez soit le façonner à la main, soit utiliser un moule à pain pour obtenir une forme parfaite. Placez le pain de viande formé sur la plaque de cuisson ou dans le moule à pain. Cela permettra à la chaleur de circuler uniformément autour du pain de viande pendant la cuisson.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez le pain de viande dans le four préchauffé et laissez-le cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface devienne dorée et que la température interne du pain de viande atteigne environ 75°C. La cuisson peut varier légèrement en fonction de l’épaisseur du pain de viande, donc il est important de vérifier la cuisson à l’aide d’un thermomètre de cuisine.
Étape 5 : Ajouter la mozzarella supplémentaire
Une fois que le pain de viande est cuit, sortez-le du four et saupoudrez-le avec de la mozzarella râpée supplémentaire. Remettez le pain de viande au four pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne bouillonnant.
Étape 6 : Repos et présentation
Une fois que le fromage est bien fondu, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de le trancher. Ce temps de repos permet aux jus de se répartir uniformément à l’intérieur du pain de viande, ce qui garantit une texture moelleuse. Garnissez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et servez avec vos accompagnements préférés.
Temps de Préparation et de Cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : 50 à 55 minutes
Calories :
Environ 320 kcal par portion (pour 4 portions). Ce chiffre peut légèrement varier en fonction des ingrédients que vous utilisez, mais il reste un plat relativement léger pour un dîner copieux.
Conseils pour Réussir Votre Pain de Viande au Poulet à l’Ail et au Parmesan :
1. Choisir un bon poulet haché
Il est important d’utiliser du poulet haché maigre pour éviter que le pain de viande ne soit trop gras. Vous pouvez également opter pour du poulet haché à la maison pour un meilleur contrôle de la texture et de la qualité de la viande.
2. Utiliser du parmesan fraîchement râpé
Le parmesan fraîchement râpé a un goût beaucoup plus intense que celui en poudre. Cela permet de donner une saveur plus riche à votre pain de viande. Si vous souhaitez alléger encore davantage votre recette, vous pouvez utiliser une version allégée de fromage.
3. Ne pas trop mélanger
Lorsque vous mélangez les ingrédients, faites attention à ne pas trop travailler la viande. Un mélange trop travaillé peut rendre le pain de viande plus dense et moins tendre. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, mais sans trop insister.
4. Laisser reposer le pain de viande
Laisser reposer votre pain de viande pendant quelques minutes avant de le couper est crucial pour maintenir son moelleux et éviter que les jus ne se répandent. Cela donne également une meilleure présentation à votre plat.
5. Ajouter des légumes ou une salade d’accompagnement
Le pain de viande au poulet se marie parfaitement avec des légumes rôtis ou une salade verte pour un repas plus équilibré. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre écrasées ou une purée de légumes pour un dîner complet.
6. Version épicée
Si vous aimez les saveurs épicées, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge ou même un peu de sauce piquante dans le mélange de viande. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à votre pain de viande.
7. Préparation à l’avance
Le pain de viande au poulet à l’ail et au parmesan peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant un jour ou deux avant la cuisson. Cela permet de gagner du temps si vous avez un emploi du temps chargé. Vous pouvez aussi le congeler pour le cuire plus tard.
Conclusion
Le Pain de Viande au Poulet à l’Ail et au Parmesan est un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas en famille. Avec des ingrédients simples mais savoureux, cette recette combine parfaitement légèreté et goût. Que vous soyez un amateur de cuisine légère ou un passionné de plats réconfortants, ce pain de viande vous offrira le meilleur des deux mondes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à l’accompagner d’une salade ou de légumes rôtis pour un repas équilibré.
Savourez ce plat tout en sachant que chaque bouchée est non seulement délicieuse, mais également plus saine que les versions traditionnelles à base de viande rouge. Ajoutez-le à votre répertoire culinaire pour des repas savoureux et satisfaisants !