Le pain de viande, souvent considéré comme un classique de la cuisine familiale, prend ici une dimension gourmande avec l’ajout de bacon croustillant, de champignons sautés et de fromage suisse fondant. Cette recette est une véritable explosion de saveurs, combinant des ingrédients riches et savoureux pour un plat réconfortant et satisfaisant. Que vous prépariez un dîner familial ou un repas entre amis, ce pain de viande au bacon, champignons et fromage suisse saura impressionner vos convives.
Pourquoi Opter pour cette Recette?
Le pain de viande a la réputation d’être un plat rustique, mais cette version modernisée apporte une touche de sophistication. Le bacon ajoute une texture croustillante et une saveur fumée, tandis que le fromage suisse fondu rend le tout irrésistiblement crémeux. Les champignons et les oignons apportent une profondeur de saveur supplémentaire, et le tout est enrobé dans une tendre viande de bœuf et de porc assaisonnée à la perfection. Facile à préparer, ce plat se prépare en un rien de temps, ce qui en fait une option idéale pour les repas de semaine ou les dîners plus élaborés.
Ingrédients (Pour 6 portions) :
- 1 lb de bœuf haché : Apporte une texture riche et savoureuse.
- 1/2 lb de porc haché : Ajoute une douceur subtile et de l’humidité.
- 1 tasse de chapelure : Aide à lier le tout et à donner une texture moelleuse.
- 1/2 tasse de lait : Pour imbiber la chapelure et maintenir le pain de viande tendre.
- 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé : Donne une touche de salinité et de richesse.
- 1/2 tasse d’oignons finement hachés : Pour une douceur caramélisée.
- 1 tasse de champignons finement hachés : Ajoute une saveur terreuse et une texture.
- 4 tranches de bacon, cuites et émiettées : Pour un goût fumé et croustillant.
- 1 tasse de fromage suisse râpé : Fondant, doux et légèrement sucré.
- 2 gros œufs : Aide à lier les ingrédients ensemble.
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire : Pour une note umami intense.
- 1 cuillère à soupe de ketchup : Apporte une douceur équilibrée.
- 1 cuillère à café de poudre d’ail : Pour une saveur subtile mais essentielle.
- 1 cuillère à café de thym séché : Ajoute une note herbacée.
- 1/2 cuillère à café de sel : Rehausse toutes les saveurs.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir : Pour un léger piquant.
- 1/2 tasse de ketchup (pour le dessus) : Donne une finition sucrée et brillante.
Instructions Étape par Étape
- Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C) pour qu’il soit bien chaud lorsque vous êtes prêt à enfourner le pain de viande. - Préparation du Bacon et des Légumes
Faites cuire 4 tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirez-les et laissez-les refroidir avant de les émietter. Dans la même poêle, ajoutez les oignons hachés et les champignons. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que les oignons soient translucides. Retirez du feu et laissez refroidir. - Préparation du Mélange de Viande
Dans un grand bol, combinez 1 lb de bœuf haché et 1/2 lb de porc haché. Ajoutez la chapelure, le lait, le fromage Parmesan râpé, le bacon émietté, le fromage suisse râpé, les oignons et champignons sautés. Mélangez bien, mais veillez à ne pas trop manipuler la viande pour éviter qu’elle ne devienne dure. - Ajout des Assaisonnements
Incorporez les œufs battus, la sauce Worcestershire, le ketchup, la poudre d’ail, le thym, le sel et le poivre. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. - Façonner le Pain de Viande
Formez une boule avec le mélange de viande et façonnez-le en un pain allongé. Déposez-le sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou dans un plat de cuisson légèrement huilé. - Ajouter le Glaçage de Ketchup
Étalez 1/2 tasse de ketchup uniformément sur le dessus du pain de viande. Cela apportera une belle couche caramélisée lors de la cuisson. - Cuisson
Enfournez pour 60-70 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 160°F (71°C). Le pain de viande doit être bien cuit et doré à l’extérieur. - Repos et Service
Laissez reposer le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, garantissant un résultat tendre et juteux. Servez avec vos accompagnements préférés, tels que des pommes de terre rôties, des légumes ou une salade verte.
Astuces pour Réussir votre Pain de Viande
- Ne mélangez pas trop la viande : Lorsque vous combinez les ingrédients, essayez de ne pas trop pétrir la viande, car cela peut rendre le pain de viande dense et sec.
- Choisissez des ingrédients de qualité : Utilisez de la viande fraîche et des champignons de bonne qualité pour obtenir un maximum de saveur.
- Ajoutez des variantes : Pour une touche personnelle, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette, ou encore remplacer le fromage suisse par du cheddar fort pour une saveur plus prononcée.
- Contrôlez la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre pain de viande atteint la bonne température sans trop cuire.
- Ajoutez une sauce maison : Une sauce barbecue maison ou une sauce champignons à la crème peut accompagner parfaitement ce plat et ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.
Temps de Préparation et Informations Nutritionnelles
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 60-70 minutes
- Temps total : Environ 1h30
Informations Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 24 g
- Glucides : 10 g
Ce pain de viande est riche en protéines grâce à la combinaison de bœuf et de porc, tandis que le fromage suisse et le bacon ajoutent une bonne dose de lipides. Pour un repas équilibré, accompagnez-le de légumes cuits à la vapeur ou d’une salade légère.
Conclusion : Un Plat Savoureux pour Toutes les Occasions
Le pain de viande au bacon, champignons et fromage suisse est un plat classique revisité pour un résultat à la fois réconfortant et gourmand. Sa simplicité de préparation, associée à des ingrédients de qualité, en fait un incontournable de la cuisine familiale. Qu’il soit servi pour un dîner en semaine ou pour impressionner lors d’un repas entre amis, ce pain de viande saura satisfaire tous les palais. Sa polyvalence vous permet même de personnaliser la recette en fonction de vos goûts, en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou en ajustant les assaisonnements.
Laissez-vous tenter par cette recette et régalez-vous avec ce plat réconfortant et plein de saveurs