Pain de Viande à l’Oignon Français à la Mijoteuse avec Fromage Suisse Fondu

Le pain de viande à l’oignon est un classique réconfortant qui gagne encore en saveur lorsqu’il est cuit lentement dans une mijoteuse. L’ajout de fromage suisse fondant au cœur ou sur le dessus transforme ce plat en un repas gourmand parfait pour toute la famille. Servi avec une purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade verte, il devient un dîner complet et savoureux.

 Aperçu de la recette

• Pour : 6–8 personnes

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson à la mijoteuse : 4–5 heures (selon la puissance de votre appareil)

• Temps total : 4 h 20–5 h 20

• Difficulté : Facile

• Calories estimées : ~450 kcal par portion

 Ingrédients

Pour le pain de viande

• 700 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)

• 1 gros oignon français (ou oignon jaune doux), finement haché

• 2 gousses d’ail, émincées

• 2 œufs

• 50 g de chapelure

• 60 ml / ¼ tasse de lait

• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

• 1 c. à café de thym séché

• Sel et poivre au goût

Pour le fromage suisse fondu

• 150 g de fromage suisse râpé ou en tranches (Emmental, Gruyère)

Pour la sauce (facultative)

• 120 ml de bouillon de bœuf

• 2 c. à soupe de ketchup ou compote de tomate

• 1 c. à café de vinaigre balsamique

• 1 c. à soupe de beurre pour le service

 Instructions détaillées

1️⃣ Préparer le pain de viande

1. Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon haché, l’ail, les œufs, la chapelure, le lait, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.

2. Bien mélanger avec les mains ou une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient homogènes.

---

2️⃣ Ajouter le fromage

1. Vous pouvez incorporer le fromage suisse au centre du pain de viande pour un cœur fondant, ou le disposer sur le dessus pour un gratin fromage fondu.

2. Façonner le mélange de viande en un pain rectangulaire ou ovale et le placer dans la mijoteuse légèrement huilée.

---

3️⃣ Cuisson à la mijoteuse

1. Verser le bouillon de bœuf autour du pain de viande pour garder l’humidité.

2. Couvrir et cuire à basse température pendant 4–5 heures (ou à température haute pendant 2–3 heures) jusqu’à ce que le pain de viande atteigne une température interne de 70°C–75°C.

3. Si vous avez mis le fromage sur le dessus et que vous souhaitez le gratiner, vous pouvez transférer le pain sous le gril du four pendant 3–5 minutes après la cuisson pour une belle croûte dorée.

---

4️⃣ Préparer la sauce (optionnelle)

1. Mélanger le bouillon restant avec le ketchup et le vinaigre balsamique dans une petite casserole.

2. Chauffer doucement et ajouter une noix de beurre pour obtenir une sauce onctueuse.

3. Verser la sauce sur le pain de viande au moment de servir.

---

5️⃣ Service

• Trancher le pain de viande et servir chaud.

• Accompagner de purée de pommes de terre, de légumes rôtis ou d’une salade verte.

• Garnir de persil frais pour la décoration.

 Conseils et astuces

• Pain de viande moelleux : Ajouter un peu de lait et ne pas trop compacter la viande pour conserver le moelleux.

• Variante gourmande : Ajouter des champignons sautés ou des poivrons dans le mélange de viande pour plus de saveurs.

• Préparation à l’avance : Préparer le pain de viande la veille, le conserver au frais et le cuire le lendemain.

• Fromage fondant : Le fromage suisse fond très bien, mais vous pouvez également utiliser de l’emmental, du cheddar ou du gruyère selon vos goûts.

• Épices supplémentaires : Paprika fumé, piment doux ou herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette peuvent enrichir la saveur.

 Suggestions d’accompagnement

• Purée de pommes de terre crémeuse

• Légumes vapeur ou rôtis (carottes, brocolis, courgettes)

• Salade de roquette avec vinaigrette légère

• Pain frais ou baguette croustillante

 Valeurs nutritionnelles (par portion, estimation)