Le pain de viande à l’italienne est un classique revisité, parfait pour ravir vos papilles lors d’un repas en famille ou entre amis. Moelleux à l’intérieur, avec une couche fondante de mozzarella gratinée et des notes de basilic frais, ce plat est un mélange de simplicité et d’élégance culinaire. Voici un guide détaillé pour réussir ce délice.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Ce pain de viande combine la richesse de la viande hachée et des saveurs italiennes traditionnelles : tomates, basilic, parmesan et mozzarella. Facile à préparer, il peut être personnalisé selon vos goûts et accompagné d’une variété de plats d’accompagnement. Que vous soyez amateur de cuisine italienne ou simplement à la recherche d’un plat réconfortant, cette recette deviendra vite un incontournable.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un pain de viande pour environ 4 à 6 personnes :
Pour le Pain de Viande
- 1 livre (500 g) de viande hachée (bœuf, veau, ou mélange selon vos préférences)
- ½ tasse (50 g) de chapelure
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 œuf, battu
- ¼ tasse de basilic frais, ciselé
- Sel et poivre, au goût
Pour la Garniture
- 1 tasse (200 g) de tomates concassées
- ½ tasse (100 ml) de sauce tomate
- 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée
Autres
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive, pour graisser le moule
Étapes de Préparation
1. Préparer le Four
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Graissez un moule à cake avec 1 c. à soupe d’huile d’olive pour éviter que le pain de viande ne colle.
2. Préparer la Base du Pain de Viande
- Mélanger les ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, le parmesan râpé, l’oignon, l’ail, l’œuf battu et le basilic.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Créer une texture homogène
- Mélangez bien avec vos mains ou une spatule jusqu’à obtenir une préparation uniforme.
3. Assembler le Pain de Viande
- Première couche
- Versez la moitié de la préparation de viande dans le moule.
- Tassez fermement avec le dos d’une cuillère pour créer une base compacte.
- Ajouter la garniture
- Étalez une couche uniforme de tomates concassées sur la viande.
- Ajoutez ensuite une couche de sauce tomate pour plus de saveur et d’humidité.
- Seconde couche
- Recouvrez avec le reste de la préparation de viande.
- Tassez à nouveau fermement pour que le pain de viande se tienne bien.
4. Cuisson
- Placez le moule dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le pain de viande soit bien cuit.
- Testez la cuisson avec un thermomètre : la température interne doit atteindre 70°C (160°F).
5. Ajouter le Fromage
- Retirez le moule du four.
- Saupoudrez généreusement de mozzarella râpée sur le dessus.
- Remettez au four et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
6. Repos et Service
- Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.
- Servez chaud avec une salade verte croquante, des pâtes ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Temps de Préparation
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 35 à 45 minutes
- Temps Total : 50 à 60 minutes
Valeur Nutritionnelle
Pour une portion (environ 1/6 du pain de viande) :
- Calories : Environ 350 kcal
- Protéines : 24 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 12 g
Astuces pour Parfaire la Recette
1. Personnalisez les Saveurs
- Ajoutez des herbes de Provence ou une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
- Pour une version encore plus italienne, incorporez des olives hachées ou des poivrons grillés dans la préparation.
2. Variez les Viandes
- Vous pouvez utiliser un mélange de viande hachée (bœuf et veau, ou même porc) pour une texture plus riche et un goût diversifié.
3. Jouez avec les Garnitures
- Remplacez la mozzarella par de l’emmental ou du gruyère pour une saveur différente.
- Ajoutez des champignons sautés dans la garniture pour plus de texture et de goût.
4. Accompagnements Parfaits
- Ce pain de viande se marie à merveille avec des spaghettis, une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis au four.
5. Conservation et Réchauffage
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffez-les au four à basse température pour préserver leur moelleux.
Pourquoi ce Pain de Viande Est-il Unique ?
L’association du parmesan, du basilic frais et de la mozzarella gratinée apporte une touche italienne authentique à cette recette classique. Sa préparation simple et rapide en fait un choix parfait pour un dîner en semaine ou un repas dominical en famille.
Conclusion
Le pain de viande à l’italienne est une recette riche en saveurs et en textures qui plaira à tous. Facile à personnaliser et à servir avec différents accompagnements, il constitue une option polyvalente pour toutes les occasions. Alors, enfilez votre tablier et régalez vos proches avec ce plat savoureux et réconfortant !