Un plat réconfortant et délicieux à savourer lors de vos repas en famille, ce pain de viande à la sauce tomate combine des saveurs simples mais riches qui raviront tous les palais. Que vous soyez un amateur de viande ou à la recherche d’un plat familial qui plaira à tout le monde, cette recette vous offrira la perfection d’un dîner maison, facile à préparer et extrêmement savoureux. Découvrez tous les secrets pour réussir ce classique de la cuisine.
Une recette simple et réconfortante
Le pain de viande est l’un des plats les plus classiques et les plus aimés dans la cuisine de famille. Son côté moelleux, sa viande savoureuse, et la sauce tomate maison qui l’accompagne en font une recette idéale pour un repas chaleureux et convivial. C’est le genre de plat que l’on peut préparer à l’avance et qui peut facilement nourrir une famille de plusieurs personnes.
Les ingrédients sont simples et abordables, et la méthode de préparation est rapide et directe. Vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour préparer le pain de viande avant de le laisser cuire lentement au four, infusant chaque bouchée de saveurs et de réconfort. Ce plat peut être servi avec des légumes sautés, une purée de pommes de terre ou même une salade pour un dîner complet.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pour préparer ce délicieux pain de viande à la sauce tomate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le pain de viande
- 500 g de viande hachée (vous pouvez choisir du bœuf, ou un mélange de bœuf et de porc pour une texture plus tendre)
- 1 oignon, finement haché (environ ½ tasse)
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 œuf, pour lier la préparation
- 1/3 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de lait (pour apporter de l’humidité à la viande)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Pour la sauce tomate
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour adoucir la sauce, selon vos préférences)
Instructions étape par étape
Préparer la viande
La première étape consiste à préparer la viande pour en faire une belle pâte homogène. Dans un grand bol, mélangez les 500 g de viande hachée avec l’oignon finement haché et les 2 gousses d’ail. Ensuite, ajoutez l’œuf, la chapelure, le lait, et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture bien homogène. Il est important que l’ensemble des ingrédients se mélange parfaitement pour que chaque bouchée de votre pain de viande soit savoureuse et tendre.
Former le pain de viande
Une fois que vous avez bien mélangé les ingrédients, il est temps de façonner le pain de viande. Prenez la préparation et formez-la en un pain allongé. Disposez-le ensuite dans un plat de cuisson légèrement huilé ou tapissé de papier sulfurisé. Vous pouvez ajuster la forme du pain pour qu’il cuise uniformément dans le plat.
Préparer la sauce tomate
La sauce tomate maison est l’un des éléments essentiels de ce plat. Dans un petit bol, mélangez 1 tasse de sauce tomate avec 1 cuillère à soupe de sucre (si vous aimez une sauce légèrement sucrée). Versez cette sauce tomate sur le pain de viande une fois qu’il est formé et placé dans le plat de cuisson. La sauce tomate va cuire lentement avec le pain de viande, infusant chaque bouchée de saveur.
Cuisson
Maintenant que votre pain de viande est prêt, placez-le dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que la sauce tomate ait épaissi. Si vous utilisez un thermomètre à viande, la température interne du pain de viande devrait atteindre environ 70°C (160°F).
À la fin des 50 minutes, retirez le papier aluminium (si vous en avez utilisé) et laissez cuire encore 10 minutes pour permettre à la sauce de réduire et de devenir plus concentrée. Cela aidera à caraméliser légèrement la surface du pain de viande.
Servir
Une fois cuit, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le couper en tranches. Cela permet aux jus de se répartir uniformément et rend le pain de viande encore plus juteux et savoureux. Servez-le directement dans le plat de cuisson pour garder son côté chaleureux et réconfortant. Vous pouvez l’accompagner d’une purée de pommes de terre crémeuse, de légumes vapeur, ou d’une simple salade verte.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 55 minutes
- Calories : Environ 350 kcal par portion (en fonction des ingrédients utilisés)
Astuces pour personnaliser votre pain de viande
- Ajoutez du fromage râpé : Si vous aimez un goût plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé (comme du cheddar ou du parmesan) dans la préparation de viande avant de former le pain. Cela ajoutera un aspect fondant et savoureux à chaque bouchée.
- Version plus légère : Pour une version plus légère de cette recette, optez pour de la viande hachée maigre (comme du bœuf maigre ou du poulet) et utilisez de la chapelure à faible teneur en calories. Vous pouvez aussi remplacer le lait entier par du lait écrémé ou une alternative végétalienne.
- Ajoutez des herbes fraîches : N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches comme du thym, de l’origan, ou du romarin dans la préparation de viande pour une touche d’aromates supplémentaire.
- Variez les légumes : Vous pouvez également ajouter des légumes finement hachés dans la préparation du pain de viande, comme des carottes râpées ou du céleri, pour plus de croquant et de goût.
- Variante épicée : Pour ceux qui aiment les saveurs plus piquantes, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de sauce Tabasco dans la sauce tomate ou la préparation de viande. Cela donnera un coup de fouet épicé à votre plat.
Conseils pour un pain de viande réussi
Le pain de viande peut parfois être sec ou trop compact, mais il existe plusieurs astuces pour éviter cela. Tout d’abord, l’ajout de lait et de chapelure est essentiel pour conserver l’humidité dans la viande. En outre, ne surchargez pas trop la viande de manière à ce qu’elle soit trop tassée dans le plat. Le fait de la laisser plus aérée pendant la cuisson permet à la chaleur de circuler, rendant le pain de viande plus tendre et plus moelleux.
De plus, ne sautez pas l’étape de repos avant de trancher. Cette période permet aux jus de se redistribuer à l’intérieur de la viande, ce qui la rend plus savoureuse et juteuse.
Accompagnements idéaux
Le pain de viande à la sauce tomate se marie parfaitement avec des pommes de terre sous différentes formes : purée crémeuse, pommes de terre sautées, ou même en gratin. Pour équilibrer le repas, vous pouvez également ajouter des légumes rôtis, comme des carottes, des courgettes ou des haricots verts, qui apporteront de la couleur et des nutriments supplémentaires.
Conclusion
Le pain de viande à la sauce tomate est un plat réconfortant qui ne manquera pas de plaire à tous les membres de la famille. Avec sa texture moelleuse et sa sauce tomate maison savoureuse, ce plat classique est parfait pour un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale. Simple, nourrissant et délicieux, il satisfera tous vos invités tout en étant facile à préparer. Essayez-le lors de votre prochain dîner et impressionnez vos proches avec ce plat savoureux!