Pain de Pommes de Terre Farci à la Dinde, au Bacon et à la Saucisse

Un plat réconfortant qui fait l’unanimité

 Pour : 4 à 6 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 45 à 50 min (25 min pour les pommes de terre + 25 au four)
Four : 180 °C (chaleur tournante de préférence)
Conservation : 3 jours au frigo / Congélation possible
Type de plat : plat complet, idéal pour un repas familial ou entre amis

 Ingrédients détaillés

Pour la base de purée :

• 1 kg de pommes de terre (chair farineuse type Bintje ou Yukon Gold)

• 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

• 1 œuf entier

• Sel & poivre au goût

• 1 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (persil, thym, romarin)

Pour la farce :

• 250 g de dinde hachée ou en petits dés

• 150 g de bacon (coupé en morceaux)

• 150 g de chair à saucisse (boyau retiré)

• 1 oignon moyen, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mélange mozzarella)

Pour la finition :

• Huile d’olive pour la cuisson

• 30 g de fromage râpé (supplément pour gratiner)

 Étapes de préparation

1. Cuisson des pommes de terre

• Plonge les pommes de terre pelées dans de l’eau bouillante salée.

• Laisse cuire 20–25 min jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

• Égoutte et laisse tiédir 5 min hors de l’eau.

2. Préparer la purée

• Écrase les pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée.

• Ajoute la crème fraîche, l’œuf, les herbes, du sel et du poivre.

• Mélange bien pour obtenir une purée homogène et assez compacte.

3. Préparer la farce

• Dans une poêle, chauffe un filet d’huile d’olive.

• Fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Ajoute la dinde, le bacon et la saucisse.

• Laisse cuire 8 à 10 minutes en mélangeant, jusqu’à ce que tout soit bien doré.

• Hors du feu, ajoute le fromage râpé. Sale, poivre, mélange. Laisse tiédir.

4. Montage du pain

• Préchauffe ton four à 180 °C.

• Dans un moule à cake ou à gratin légèrement huilé :

  • Étale une première couche de purée au fond.

  • Creuse légèrement pour former une cavité.

  • Remplis avec la farce.

  • Recouvre du reste de purée.

  • Lisse la surface, saupoudre de fromage râpé.

5. Cuisson

• Enfourne pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

• Tu peux passer sous le gril 2-3 minutes pour un gratin encore plus croustillant.

 Service & accompagnements

Ce pain salé se sert en tranches épaisses, comme un rôti. Il se suffit à lui-même, mais s’accorde à merveille avec :

• Une salade verte croquante (roquette, laitue, mâche…)

• Des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines)

• Un chou rouge vinaigré pour une touche acidulée

• Une sauce yaourt-moutarde ou un ketchup maison pour tremper

 Astuces de chef

 À l’avance

Tu peux préparer le pain la veille, le conserver cru au frigo dans son plat, et le cuire au moment voulu.

 Variante fromage

Ajoute des cubes de fromage à l’intérieur de la farce (reblochon, raclette…) pour une version ultra-gourmande.

 Variante végétarienne

Remplace les viandes par :

• 200 g de lentilles cuites

• 1 carotte râpée + 1 courgette émincée sautées

• Un peu de noix concassées pour le croquant

 Variantes à essayer

 Informations nutritionnelles (approximatives, pour 1 part sur 6)

• Calories : ~450 kcal

• Protéines : 30 g

• Glucides : 28 g

• Lipides : 25 g

• Fibres : 3 g

 Pour alléger : remplace la crème par du yaourt, utilise moitié purée de chou-fleur et évite le fromage sur le dessus.

 Conservation

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

• Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Coupe en portions, emballe bien.

• Réchauffage : 10 min à 180 °C au four ou 2 min au micro-ondes.

 Pourquoi on l’adore ?

Convivial & généreux
 Facile à préparer à l’avance
 Personnalisable à l’infini
 Parfait pour toute la famille
 Se coupe comme un cake – idéal pour le service