Pain de Mie au Citron et Framboises

Découvrez ce délicieux pain de mie au citron et framboises, une douceur parfaite pour toute occasion !

Ingrédients :

• 1 ½ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 tasse de sucre granulé
• ½ tasse de beurre non salé, ramolli
• 2 grands œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• ¼ tasse de jus de citron frais
• ½ tasse de crème aigre
• 1 tasse de framboises fraîches

Pour le glaçage au citron :

• 1 tasse de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de zeste de citron

Préparation :

1. Préparer le four : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à pain.
2. Préparer les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
3. Préparer la pâte : Dans un grand bol, crémez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs, un à un, puis incorporez l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron.
4. Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec la crème aigre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Incorporez délicatement les framboises.
5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
6. Préparer le glaçage : Fouettez ensemble le sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez sur le pain refroidi.

Temps de Préparation :

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 60 minutes
• Total : 1 heure 15 minutes

Kcal :

280 kcal par portion

Conseil :

Pour une texture encore plus moelleuse, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs.