Pain à l’Ail Farci au Poulet Alfredo

Présentation

Le Pain à l’Ail Farci au Poulet Alfredo, aussi connu sous son nom anglophone “Chicken Alfredo Garlic Bread”, est une création fusion qui combine la richesse d’une sauce Alfredo onctueuse au parmesan et la simplicité d’un pain à l’ail croustillant. Cette recette généreuse peut se servir en plat principal, en entrée chaude ou même en partage convivial à l’apéritif.

Ce qui fait son succès, c’est sa texture double : la croûte dorée du pain contraste avec la douceur de la crème, du fromage fondu et du poulet moelleux. Rapide à préparer et personnalisable à souhait, c’est le genre de recette qui impressionne sans demander des compétences avancées en cuisine.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Pour le pain à l’ail

  • 1 grande baguette ou pain italien de 30–35 cm de long

  • 3 cuillères à soupe de beurre

  • 2 gousses d’ail (hachées ou pressées)

  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (ou 1 c. à café de persil séché)

  • 1 pincée de sel

Pour la garniture Alfredo

  • 2 blancs de poulet (environ 400 g)

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • Sel et poivre selon goût

  • 20 cl de crème fraîche épaisse ou crème liquide entière

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 50 g de parmesan râpé

  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Pour le gratin

  • 150 g de mozzarella râpée

  • 30 g de parmesan râpé (en supplément)

  • Quelques brins de persil pour la finition

Temps de Préparation

Étape Durée estimée
Préparation des ingrédients 10 min
Cuisson du poulet & sauce 10–12 min
Précuisson du pain à l’ail 5 min
Assemblage et gratinage 10–15 min
Temps total ≈ 40 min

Valeurs Nutritionnelles (par portion – 6 parts)

Nutriment Valeur approximative
Calories 520 kcal
Protéines 28 g
Glucides 30 g
Lipides 32 g
Fibres 2 g

Les valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques utilisées.

Étapes de Préparation

1. Préparer le pain à l’ail

  1. Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6).

  2. Coupez la baguette en deux dans la longueur. Vous pouvez aussi la couper en deux horizontalement pour des portions individuelles.

  3. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

  4. Ajoutez l’ail haché et le sel. Laissez chauffer 1 à 2 minutes pour infuser le beurre.

  5. Incorporez le persil haché hors du feu.

  6. Badigeonnez généreusement l’intérieur du pain avec ce beurre aromatisé.

  7. Déposez le pain sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-le cuire à blanc pendant 5 minutes, juste pour le dorer légèrement.

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2. Préparer la garniture au poulet Alfredo

  1. Découpez les blancs de poulet en petits morceaux (dés ou fines lamelles).

  2. Salez et poivrez le poulet.

  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.

  4. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur, soit environ 6 à 8 minutes.

  5. Retirez-le de la poêle et réservez.

  6. Dans la même poêle, sans la laver, faites revenir l’ail haché (2 gousses) à feu doux pendant 30 secondes.

  7. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et portez à frémissement doux.

  8. Incorporez le parmesan râpé et la muscade. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène et commence à épaissir (2–3 minutes).

  9. Remettez le poulet dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober de sauce Alfredo.

3. Garnir et gratiner le pain

  1. Sortez le pain précuit du four.

  2. Répartissez la garniture Alfredo au poulet sur les moitiés de pain.

  3. Parsemez généreusement de mozzarella râpée.

  4. Ajoutez le parmesan râpé supplémentaire par-dessus pour une croûte plus dorée.

  5. Enfournez à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

  6. Facultatif : passez le tout sous le gril pendant 2 minutes pour une finition croustillante.

  7. Laissez reposer 2 minutes avant de couper.

  8. Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Astuces du Chef

  • Pain bien croustillant : privilégiez un pain de la veille ou légèrement rassis pour une meilleure tenue à la cuisson.

  • Épices : ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux pour relever la garniture.

  • Moins de crème : vous pouvez remplacer une partie de la crème par du lait entier pour alléger.

  • Restes malins : utilisez du poulet rôti de la veille pour aller plus vite.

  • Variantes végétariennes : remplacez le poulet par des champignons sautés, des épinards ou du tofu grillé.

Idées de Variantes

Version champignons-épinards

Ajoutez à la garniture Alfredo :

  • 150 g de champignons émincés, poêlés à l’ail

  • 2 poignées d’épinards frais juste tombés à la poêle

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Version épicée

Incorporez :

  • 1 c. à café de sauce piquante type sriracha dans la crème

  • Quelques jalapeños émincés sur le dessus avant gratinage

Version fromagère

Ajoutez :

  • 50 g de gorgonzola ou bleu dans la crème pour une version plus corsée

  • Quelques tranches de mozzarella di bufala au lieu de râpée

Accompagnements conseillés

Salade fraîche

Une salade verte (mâche, roquette, pousses d’épinard) avec :

  • Une vinaigrette citronnée légère

  • Des tomates cerises et oignons rouges

Potage léger

Une soupe de courgettes ou velouté de carottes au cumin, pour équilibrer le plat.

Boissons

  • Un vin blanc sec (Chardonnay, Pinot gris)

  • Une bière blonde légère

  • Une limonade maison aux herbes

Conservation et Réchauffage

  • Réfrigérateur : se conserve 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.

  • Réchauffage : au four à 180 °C pendant 10 minutes pour restaurer le croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit le pain.

Pourquoi cette recette fonctionne ?

  • Textures contrastées : croustillant du pain, fondant du fromage, crémeux de la sauce.

  • Goûts complémentaires : ail, parmesan, crème, poulet, herbes.

  • Rapidité : préparation en moins de 40 minutes.

  • Personnalisable : adaptable à toutes les envies (fromage, légumes, épices).

  • Conviviale : parfaite à partager.

Foire aux Questions

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui. Préparez le pain garni mais ne le passez pas au four tout de suite. Réservez au frais et gratinez au dernier moment.

Puis-je congeler ce pain ?
Ce n’est pas recommandé car la crème et le fromage peuvent mal se comporter à la décongélation. Mais le poulet Alfredo seul peut se congeler.

Puis-je utiliser un autre pain ?
Bien sûr : ciabatta, pain rustique, pain de campagne, tout pain bien dense et tranchable convient.

Conclusion

Le Pain à l’Ail Farci au Poulet Alfredo est bien plus qu’une simple recette. C’est un concentré de gourmandise et de convivialité, facile à réaliser et apprécié de tous. Que vous cherchiez une idée originale pour un repas du soir ou un plat à partager, cette recette répondra à toutes les attentes. Son équilibre parfait entre crémeux et croustillant, sa polyvalence et sa rapidité en font un incontournable à tester et à adopter.

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