One-Pan Macaroni à la viande : Le confort food familial par excellence

Le macaroni à la viande mijoté en une seule cocotte est l’une de ces recettes simples, efficaces et absolument réconfortantes qu’on adore cuisiner encore et encore. Ce plat est parfait pour les soirs pressés, les grandes tablées, ou les repas à préparer à l’avance. Et la meilleure partie ? Il ne salit qu’un seul plat !

Dans cet article, nous allons explorer tout ce qu’il faut savoir pour réussir ce One-Pan Macaroni à la viande, l’adapter selon vos goûts, et l’intégrer dans votre rotation de recettes maison.

 Ingrédients (pour 6 à 8 portions généreuses)

Voici la liste complète des ingrédients pour une version classique, simple et ultra savoureuse :

Ingrédients principaux :

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (≈ 0,06 cup)

• 2 cups de bœuf haché maigre (≈ 450 g)

• ½ cup d’oignon blanc haché (≈ ½ oignon)

• 1 c. à soupe d’ail haché (≈ 0,06 cup)

• 1 cup de céleri tranché (≈ 2 branches)

• 3½ cups de tomates en dés en conserve (≈ 796 ml)

• 2 cups de bouillon de bœuf (≈ 500 ml)

• ½ cup de sauce chili (ou ketchup épicé)

• 3 cups de macaroni secs (≈ 300 g)

• 1 c. à soupe d’assaisonnement italien

• 1 cup de cheddar râpé (≈ 100 g) – optionnel, mais hautement recommandé

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

 Temps de préparation

 Instructions étape par étape

1. Dorer la viande

• Dans une grande cocotte ou poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.

• Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez, et faites-le cuire 3 à 5 minutes, en l’émiettant à la cuillère en bois. Il doit être bien doré.

2. Fondre les aromates

• Ajoutez ensuite l’oignon haché, l’ail et le céleri.

• Faites revenir 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement translucides.

• Cela développe le fond de goût de votre plat et adoucit le piquant de l’ail et de l’oignon.

3. Ajouter la sauce

• Incorporez les tomates en dés, le bouillon de bœuf, la sauce chili et l’assaisonnement italien.

• Mélangez bien, grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson.

• Portez le mélange à ébullition.

4. Cuire les pâtes dans la sauce

• Ajoutez les macaroni secs directement dans la cocotte.

• Remuez pour bien les immerger dans le liquide.

• Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.

• Les pâtes vont cuire lentement en absorbant les saveurs de la sauce. Si besoin, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau en fin de cuisson.

5. Gratiner et servir

• Quand les pâtes sont al dente et que la sauce a épaissi, coupez le feu.

• Parsemez immédiatement de fromage râpé. Couvrez la cocotte 2 minutes pour laisser fondre le fromage.

• Servez chaud, directement dans la cocotte.

 Astuces pour un One-Pan Macaroni encore meilleur

 Personnalisez la recette

• Viande : utilisez de la dinde, du veau ou du porc haché.

• Pâtes : remplacez les macaroni par des penne, coquillettes ou rigatoni.

• Sauce chili : pas de sauce chili ? Remplacez-la par du ketchup mélangé avec quelques gouttes de tabasco.

 Variez les fromages

• Essayez un mélange de mozzarella et cheddar, ou ajoutez du parmesan pour un goût plus salé.

• Pour une version plus relevée, testez avec du pepper jack ou du gouda fumé.

 Rendez-le plus épicé

• Ajoutez une pincée de piment d’Espelette, de paprika fumé, ou un filet de sauce piquante dans la sauce.

 Astuce fond de sauce

• Pour plus de profondeur, remplacez la moitié du bouillon par du vin rouge sec et laissez réduire 2 minutes avant d’ajouter les pâtes.

 Conservation & Réchauffage

Frigo :

• Se conserve 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

• Réchauffez doucement à feu moyen avec un trait d’eau ou de bouillon.

Congélation :

• Divisez en portions individuelles.

• Se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.

 Valeurs nutritionnelles (par portion, env. 600 kcal)

 Idées d’accompagnement

Ce plat est déjà complet, mais vous pouvez l’accompagner de :

• Une salade verte croquante (roquette, mâche, vinaigrette moutarde)

• Du pain à l’ail grillé

• Un légume vapeur comme des haricots verts ou du brocoli

• Un vin rouge léger (type Beaujolais ou Côtes-du-Rhône)

 Variantes possibles

 One-Pan végétarien

• Remplacez la viande par du tofu émietté, du tempeh, ou un mélange de lentilles et champignons.

• Utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de bœuf.

 Version gratinée au four

• Après cuisson, transférez le mélange dans un plat à gratin.

• Ajoutez une généreuse couche de fromage râpé et enfournez 10 minutes à 200°C (gril) pour un résultat croustillant et doré.

 Ajouter des légumes

• Incorporez des épinards frais, des dés de poivrons ou des courgettes pour une version plus équilibrée.

 Pourquoi on adore ce plat

• Il est rapide : prêt en moins de 40 minutes.

• Il est polyvalent : facile à adapter selon les ingrédients du placard.

• Il est économique : peu d’ingrédients, pas de gaspillage.

• Il est convivial : tout le monde l’aime, petits comme grands.

• Il est réconfortant : le mélange pâtes + viande + sauce tomate crémeuse, c’est une valeur sûre.

 À imprimer ou épingler

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 En résumé :

Le One-Pan Macaroni à la viande est la quintessence du comfort food moderne : savoureux, facile à préparer, réconfortant, et déclinable à l’infini. Il offre le parfait équilibre entre plaisir, praticité et nutrition.

Prenez une grande cocotte, vos ingrédients préférés, et régalez-vous en toute simplicité !

Bon appétit !