L’omelette moelleuse à l’Hyderabadi est une recette typique de la cuisine de rue indienne. Simple à préparer, elle se distingue par sa texture aérienne et ses saveurs épicées. Ce plat, souvent servi au petit-déjeuner ou au brunch, peut également accompagner un repas léger. Découvrez dans cet article une version complète de cette recette, avec des astuces pour la réussir parfaitement.
Ingrédients :
Pour préparer cette délicieuse omelette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 œufs
- 1 oignon moyen (environ 100 g), finement haché
- 1 tomate moyenne (environ 120 g), coupée en petits dés
- 1 piment vert, finement haché (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1/2 cuillère à café de garam masala
- Sel, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de ghee (environ 30 ml)
Instructions Étape par Étape :
- Préparation de la base d’œufs :
- Cassez les œufs dans un grand bol.
- Ajoutez une pincée de sel et le garam masala.
- Battez vigoureusement les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajout des légumes :
- Incorporez l’oignon, la tomate, le piment vert (si vous aimez les plats relevés), et la coriandre fraîche dans le mélange d’œufs.
- Mélangez bien pour que les ingrédients soient répartis uniformément.
- Préparation de la poêle :
- Chauffez l’huile ou le ghee dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Veillez à ce que l’huile soit bien chaude avant d’y verser les œufs.
- Cuisson de l’omelette :
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle, en veillant à étaler uniformément les légumes.
- Réduisez le feu à doux, puis couvrez la poêle avec un couvercle.
- Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit dorée en dessous et que le dessus commence à prendre.
- Retourner et finaliser :
- À l’aide d’une spatule, retournez délicatement l’omelette pour cuire l’autre côté.
- Laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
- Une fois prête, transférez l’omelette sur une assiette.
- Service :
- Servez chaud, accompagné de chapatis, de naan ou simplement d’une tranche de pain grillé.
Temps Total :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
Calories :
- Environ 250 kcal par portion
Conseils pour Parfaire la Recette :
- Une texture encore plus aérienne :
- Ajoutez une cuillère à soupe de lait ou de crème liquide aux œufs battus pour une omelette extra-moelleuse.
- Pour varier les saveurs :
- Essayez d’ajouter d’autres épices comme le cumin en poudre ou une pincée de chili pour une touche piquante.
- Vous pouvez également ajouter du fromage râpé pour une version plus gourmande.
- Accompagnement idéal :
- Cette omelette s’accorde parfaitement avec des légumes grillés, des pommes de terre sautées ou une salade fraîche.
- Personnalisation :
- Si vous préférez une version plus douce, remplacez le piment vert par du poivron rouge finement haché.
- Conservation :
- Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-les légèrement à la poêle avant de servir.
Astuce Culinaire :
Pour éviter que l’omelette ne colle à la poêle, assurez-vous que l’huile ou le ghee est bien réparti et que la poêle est suffisamment chaude avant d’y verser les œufs.
Pourquoi cette Recette est Parfaite :
L’omelette moelleuse à l’Hyderabadi offre un mélange unique de saveurs et de textures. Les épices comme le garam masala rehaussent les œufs sans les dominer, tandis que les légumes frais apportent une touche de croquant et de couleur. Avec seulement quelques ingrédients simples, vous obtenez un plat équilibré et savoureux qui plaira à tous.
Conclusion :
Cette omelette moelleuse à l’Hyderabadi est une célébration des saveurs traditionnelles indiennes. Que ce soit pour un petit-déjeuner spécial ou un repas rapide, elle se prépare facilement et offre une richesse en goût. Essayez-la aujourd’hui et savourez un voyage culinaire directement depuis votre cuisine !