L’omelette au four style cabane à sucre est une recette traditionnelle qui rappelle les saveurs gourmandes des petits déjeuners d’antan. Cette omelette moelleuse, gonflée et dorée, est parfaite pour un brunch familial ou une matinée gourmande en toute simplicité. Facile à préparer, elle se marie à merveille avec du sirop d’érable, du fromage ou encore des morceaux de jambon pour une version plus savoureuse.
Ingrédients
Pour réaliser cette omelette au four digne des meilleures cabanes à sucre, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 12 gros œufs
- 250 ml de lait
- 12 g de farine tout usage
- 5 g de poudre à pâte (levure chimique)
- 5 ml de sel d’oignon ou oignon en flocons
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparation du four et du moule
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Beurrez un moule d’environ 24 x 34 x 5 cm pour éviter que l’omelette ne colle.
- Préparation du mélange sec
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte, le sel d’oignon, le sel et le poivre.
- Préparation du mélange humide
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Assemblage
- Incorporez progressivement le mélange sec au mélange d’œufs et de lait.
- Battez le tout au mélangeur pendant 1 à 2 minutes pour bien aérer la préparation.
- Cuisson
- Versez la préparation dans le moule beurré.
- Faites cuire au four à découvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit légèrement dorée et bien gonflée.
Temps de préparation
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 35 minutes
Valeur énergétique
- Environ 219 Kcal par portion
Astuces pour une omelette encore plus savoureuse
- Ajout de fromage : Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez 100 g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou mozzarella) dans le mélange avant de l’enfourner.
- Jambon ou bacon : Pour une version plus gourmande, incorporez des dés de jambon ou du bacon cuit à la préparation.
- Herbes aromatiques : Rehaussez les saveurs en ajoutant des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du thym.
- Texture encore plus aérienne : Pour une omelette ultra-légère, séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Accompagnement parfait : Servez cette omelette avec du sirop d’érable pour une expérience authentique de cabane à sucre.
Comment préparer cette omelette comme un chef ?
- Utiliser des œufs frais : Des œufs bien frais donneront une meilleure texture et un goût plus prononcé.
- Battre les œufs correctement : Plus vous incorporez d’air en battant les œufs, plus l’omelette sera légère et moelleuse.
- Pré-chauffer le four : Une température constante est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme.
- Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson : Cela pourrait faire retomber l’omelette.
- Laisser reposer avant de servir : Laissez l’omelette reposer 5 minutes après la cuisson pour qu’elle se stabilise avant de la démouler et de la servir.
Conclusion
L’omelette au four style cabane à sucre est une recette simple mais délicieuse qui réchauffe les cœurs et réunit toute la famille autour de la table. Son moelleux incomparable et son léger goût sucré en font un plat idéal pour un brunch convivial. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à la déguster avec du sirop d’érable pour une touche irrésistible. Bon appétit !