Œufs Farcis Raffinés : Crevettes, Œufs de Poisson et Olives

Une entrée élégante et festive à savourer en toute occasion

 Pour : 4 à 6 personnes

 Temps de préparation total : 30 minutes

 Cuisson des œufs : 10 minutes

 Temps de repos conseillé : 15 minutes au réfrigérateur

 Ingrédients

• 6 œufs

• 100 g de crevettes cuites, décortiquées et finement hachées

• 50 g d’œufs de poisson (de saumon ou truite, selon vos préférences)

• 8 olives noires dénoyautées et finement coupées

• 1 c. à café de moutarde

• 2 c. à soupe de mayonnaise

• 1 c. à café de jus de citron frais

• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

• 1 brin de persil frais, finement haché

• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu

 Étapes de Préparation

 Cuisson des œufs durs

1. Remplissez une casserole d’eau froide et déposez délicatement les œufs à l’intérieur.

2. Portez à ébullition sur feu moyen. Une fois que l’eau bout, comptez 10 minutes de cuisson.

3. Retirez les œufs à l’aide d’une écumoire et plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson.

4. Une fois refroidis, écalez les œufs avec précaution pour éviter de casser les blancs.

 Préparer la farce crémeuse

1. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.

2. Retirez délicatement les jaunes et déposez-les dans un bol.

3. Écrasez les jaunes avec une fourchette.

4. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, la crème fraîche, le sel et le poivre.

5. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce lisse, crémeuse et homogène.

 Garnir avec soin

1. À l’aide d’une poche à douille (ou une petite cuillère), remplissez les cavités des blancs d’œufs avec la farce.

2. Veillez à bien répartir la farce de manière généreuse mais propre pour un rendu soigné.

 Décoration gourmande

1. Pour une partie des œufs farcis, déposez délicatement une petite cuillerée d’œufs de poisson au centre.

2. Sur d’autres, ajoutez quelques morceaux de crevettes hachées.

3. Parsemez les œufs restants avec des olives noires finement coupées.

4. Terminez en saupoudrant chaque œuf d’un peu de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

 Service et dégustation

• Disposez joliment vos œufs farcis sur un plat de service.

• Réservez-les au réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que la texture soit bien fraîche.

• Servez ces bouchées raffinées en apéritif, lors d’un brunch, d’un cocktail dînatoire ou en entrée légère.

 Astuces & Conseils

 Pour une farce encore plus onctueuse :

Ajoutez une cuillère à soupe de fromage frais type Philadelphia ou de la ricotta à la préparation. Cela donne du corps et de la douceur à la texture.

 Une version allégée :

Utilisez une mayonnaise légère, voire une version maison à base de yaourt grec pour réduire les matières grasses.

 Conservation :

Les œufs farcis se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Évitez de les congeler.

 Variez les garnitures :

Essayez avec du thon, du crabe, ou encore des avocats écrasés citronnés pour d’autres déclinaisons.

 Une finition chic :

Ajoutez quelques micro-pousses ou des fleurs comestibles sur le dessus pour un effet visuel bluffant lors d’un événement ou d’une réception.

 Valeurs Nutritionnelles Moyennes (pour 1 demi-œuf farci)

Ces données sont indicatives et varient selon les ingrédients précis utilisés (mayonnaise, œufs de poisson, etc.).

 Pourquoi tester cette recette ?

Ce n’est pas un simple œuf farci. C’est une bouchée élégante, colorée et riche en goût, parfaite pour surprendre vos invités.
La texture crémeuse de la farce, combinée au croquant salin des œufs de poisson et à la douceur des crevettes, crée une harmonie parfaite en bouche.
Que ce soit pour un buffet festif, un apéro dinatoire, ou même un déjeuner d’été, ces œufs sont une excellente option, économique, saine et rapide.

 Suggestion d’accompagnement

Servez vos œufs farcis :

• Avec une salade verte légèrement citronnée.

• Sur un lit de roquette, accompagnés de pain grillé.

• En duo avec une verrine de soupe froide ou de gaspacho.

 Variante végétarienne

Envie d’une version sans poisson ? Remplacez les crevettes et œufs de poisson par :

• Des légumes croquants finement râpés (carotte, radis, courgette)

• Du fromage frais fouetté

• Des noix hachées ou du tofu fumé émietté

 À retenir

• Rapide : 30 minutes de préparation sans cuisson complexe

• Accessible : Ingrédients simples, que l’on trouve facilement

• Raffiné : Présentation élégante pour les grandes occasions

• Délicieux : Un mélange de saveurs équilibrées et fraîches

Astuce bonus : Pour un buffet coloré, proposez plusieurs types d’œufs farcis avec des garnitures différentes, présentés sur une grande planche en bois. Effet “waouh” garanti !